冬天养生不少人选择的是温补，那说到温补的食疗之物，身为北方的我最先想到的就是羊肉。
羊肉鲜美，会为冬天更添一份滋味和温暖，而冬食羊肉进补又是一个约定俗成的习惯。那么“冬吃羊肉到底有哪些益处呢？”“该如何吃呢”今天我们就来一起聊一聊。
中医认为羊肉其味甘、性温，入脾、胃、肾经，可益气血而长气力，补中气而止疼痛，健脾胃而助生长。
《十剂方》言“补可去弱，人参羊肉之属”，里面描述到补益的作用可以和人参比肩，这是非常高的赞誉。
《汤液本草》说：“补可以去弱，人参、羊肉之属是也。”
《本草纲目》则记载：“羊肉，能补中益气，主治虚劳寒冷、丈夫五劳七伤。”
另外，根据年出版的《旧都文物略》中明确记载：“饮食习惯，以羊为主，豕助之，鱼又次焉。”这说的是在饮食上极有讲究的北京地区在解放前，也是食用羊肉多过其它肉类的。
还有很多关于羊肉的记载，在此就不一一列举，不过这些也足够证实羊肉真的是温养的能手，所以大家在冬季温补的食疗菜单中一定要有它。
说到这，不少人会说，一吃羊肉就上火，那我们该如何巧妙的进食，才能让羊肉发挥出温补的功效呢？不仅能让我们享受美味，还能调养身体、去病强身，关于它的食疗方法我们接着往下看。
小朋友的羊肉炖白萝卜
羊肉性热，本来就容易上火，在做的时候为了达到温补的效果，或者让羊肉更有滋味，大多配伍草果、板栗、核桃、胡椒、生姜、肉桂等温性食材，就会“火上浇油”。
那怎么吃才能不上火呢？还能适合小朋友吃呢？
那就是羊肉炖白萝卜，用白萝卜的寒凉来佐制羊肉的温燥，以达阴阳平衡。
萝卜人送外号“小人参”，而且我们都熟悉“冬吃萝卜”，在冬天诸多条件影响下吃白萝卜功效是最好的，白萝卜性凉，擅于清降郁火，具有止咳化痰、消食除胀、下气定喘、利大小便和清热解毒的功效。
而羊肉又营养丰富，含有大量优质蛋白质，较低的脂肪，还含钙、铁等矿物质以及有机磷、维生素B、维生素A等。
让白萝卜与羊肉相伍，具有增强食欲，补肺益气，健脾和中的功效，能够促进小儿脾胃功能，提高消化能力，增强机体免疫力，预防感冒。
女性朋友的当归生姜羊肉汤
冬天到了，人们当然最容易出现怕冷、受寒等问题啊，所以我们的医圣张仲景就创立了“当归生姜羊肉汤”来治疗受寒的肚子痛。
羊肉补虚补血，补肾温阳，温中止痛，当归补血活血，温经散寒，调经止痛；羊肉和当归合用会增强补血的作用，再加上生姜温中散寒，既助羊肉散寒暖胃，又可祛除羊肉的膻味。
这种食用方法适合体质较为虚弱的，平时就气血亏虚，畏寒肢冷，面色恍白，疲劳乏力，易感受寒邪，出现胁肋或小腹冷痛的女性朋友。
老年人的羊肉索饼方
蒙古族是最擅长吃羊肉的，在元朝饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》里记载的和羊肉相关的蒙古宫廷美食方子就多达70余种。
今天给大家说一个羊肉索饼方，羊肉4两，白面半斤，陈皮1分，生姜汁1合。
做法：羊肉切为片状，炖汤；以陈皮末及生姜汁和面作饼，饼熟加入羊肉汤中，饮汤食肉。看着是不是和羊肉泡馍有些相似。
羊肉健脾益胃，鼓舞气血；陈皮理气调中，燥湿健脾，促进食欲；姜汁温中暖胃，降逆止呕。用羊肉汤泡饼，方便饮食消化，特别适用于脾胃功能减弱、中焦虚寒的老年人。
羊肉虽好，但也有注意事项哦
1、《金匮要略》：“羊肉其有素热者，不可食之”；《医学入门·本草》：“素有痰火者食之，骨蒸杀人，时疾、疟疾、疮痍初起皆忌。”因此，湿热体质、阴虚体质的人不宜食用羊肉。
2、《随息居饮食谱》中指出“羊肉不可同南瓜食，令人壅气发病。”《本草经集注》：“有半夏、菖蒲勿食羊肉。”意思就是半夏、菖蒲、南瓜不能和羊肉一起食用。
3、《千金·食治》：“不利时患人。六月勿食羊肉，伤人神气。”这里讲究的是吃东西要顺应季节，羊肉温燥，适宜于寒冷天气，六月酷暑就不适合吃了，防止燥热伤身。
4、吃羊肉后忌喝茶，茶叶中含有较多的鞣酸，羊肉中含有较多的蛋白质，吃完羊肉后马上饮茶，鞣酸和蛋白质结合，影响消化。
5、严重肝病患者不宜吃羊肉。羊肉蛋白质和脂肪含量较高，大量摄入加重肝脏负担，加重肝病。
好了，今日份的羊肉到这里就要结束了，希望大家做一个“饮食有节，起居有常，不妄作劳”的人。闲暇时，学学养生，烧一道营养又美味的菜肴，岂不美哉。