“8块钱一斤的“水中人参”，每次遇到我必买，清热解毒又美白肌肤”。
说到“人参”大家都会觉得很宝贵，营养价值极高，有条件会买一点尝尝，但大部分人都只是想想，毕竟价格昂贵味道差，不如家常饭菜来得香。
在我们身边其实不乏有一些“人参”，它们虽然不是真正意义的人参，但却有着“人参”美称的皇冠，例如今天介绍的这个，号称是“水中人参”，每次遇到我必买，8元一斤价格不贵，几乎人人吃得起，还吃得香，营养又贴合大众，它就是“茭白”，也称“茭白笋”、“水笋”、“茭笋”等。
茭白笋生于湖泊，是一道沼泽地里产出的蔬菜，因水而生自带灵气，是江南“水八仙”之一。因其独特美味和养生补虚的特性，为相当多的人所青睐，更是被誉为“水中参”，营养极为丰富，主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等，是我推荐大家经常食用的一道食材。
那么食用茭白对我们有哪些好处呢？我只抽两点来讲，一个是清热解毒，一个是美白肌肤。茭白中的维生素含量丰富，不但可以解热毒还能解酒毒（解酒醉不醒），而它所含有的豆醇成分也能抑制黑色素形成，进而起到养肤美白的作用。
天凉记得多吃它，8元一斤，号称“水中人参”，炒一炒清热养肤真不错。推荐给大家这一道茭白炒肉很好吃，荤素搭配营养均衡，与荤共炒味道更鲜，学会记得多做哦！
——茭白笋炒肉——
食材：茭白笋半斤，猪肉一块，胡萝卜一小段，蒜头几个，食用油少许，沙茶酱一勺，蚝油一勺，清水少许（芹菜是点缀）
1、先把茭白笋的绿色外衣先剥掉，把茭白笋洗干净，斜刀切成薄片状；
2、把胡萝卜和猪肉洗干净切片，大蒜去皮拍碎切成末备用，猪肉建议选择三层肉或二刀肉，做起来美味而且口感好；
3、炒锅先放少许油润锅，预热片刻放入猪肉片，中小火煸炒至肉片发黄两面微微起脆皮，把多余的猪油倒出来备用；
4、然后加入大蒜末和胡萝卜，继续用中小火煸炒出香味，胡萝卜先炒一会儿，吃起来会更入味；
5、炒约半分钟后下茭白，转大火炒匀，再加一勺蚝油沙茶酱调味，加一点点清水焖炒熟，这道“茭白笋炒肉”就做好了。
茭白炒肉这么做，口感脆嫩鲜香下饭，隔三岔五就要做一次，真的很好吃（芹菜是点缀）！
茭白炒肉这么做，口感脆嫩鲜香下饭，隔三岔五就要做一次，真的很好吃！
——茭白选购技巧——
饱满的茭白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的茭白笋肉较嫩。笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差。另外，顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表茭白笋已经老化口感不佳。
“茭白笋炒肉”分享到这里就结束了，喜欢的记得收藏、点赞、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
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