人参为伞形目五加科人参属多年生草本植物，喜阴凉，温度高于32度叶片会灼伤，郁闭度0.7-0.8。通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。
人参百科
甘、微苦，微温。归脾、肺、心、肾经。
本品甘而微苦，微温而不甚燥热，药力强大，为补气强身之要药。既善大补元气，治气虚欲脱；又善补脾肺之气，治脾肺气虚诸证；还能补气而生津、安神、益智，治津伤口渴、消渴、心神不安、惊悸健忘等。
大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。
1、体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷
2、心力衰竭，休克。用于气短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少无力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虚脱。
3、大补元气，固脱生津，安神、治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸
4、健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。
内服：煎汤，5-15克，大剂15-50克；亦可熬膏，或入丸、散。
1、实证、热证忌服。
2、服人参当天或24小时内忌萝卜，忌茶，辛辣或者刺激性食物
3、阴虚嗽吐血者慎用
4、若脾胃热实，肺受火邪，喘嗽痰盛，失血初起，胸膈痛闷，噎膈便秘，有虫有积，皆不可用。”
5、忌与葡萄同吃营养受损，葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。
6、忌用五金炊具。
产于中国东北、吉林、辽宁、黑龙江等省份。
野山参生长于山地针阔混交林或杂树林之中，主要生长于长白山和小兴安岭地
区。野人参十分稀少，按照年份和大小，野山参价格差别很大，贵的野山参一支可卖到几万元。
1、晒干切片泡茶饮用、粉碎冲茶喝
2、切片或整颗放入白酒中，最好是高度白酒，使酒和人参的药性充分融合，每日饮用，祛风驱寒，活血通经
3、煲汤喝，做汤的时候可以切片放入汤内。