它是“水中人参”，补血补气，家人都喜欢吃，40块钱一斤也要买
以前在农村里的时候，经常在田里抓这个*鳝，它很滑，还很难抓住，不过我们都有技巧的，用手指头牢牢夹住，它都跑不了。以前的田里很多*鳝的，可现在每次回去想去田里抓，家里的长辈告诉我说：现在*鳝很少了，抓不了多少。野生的*鳝确实好，现在菜市场上基本上都是养殖的，但是养殖的*鳝人们都说是用避孕药养大的，所以我也不敢买。
*鳝特别滋补，具有“水中人参”之称，有补血补气之功效，家里的长辈经常会去田里抓来吃，说是滋补身体。有时候爸妈会拿一些给我吃，家人都喜欢这这东西。买的话要40块钱一斤，虽然很多但是也要买，吃了可以强健身体。*鳝的DHA和卵磷脂的含量比较丰富，所以我也经常做给孩子吃，可以给孩子补补脑，增强记忆力。*鳝怎么做好吃呢？下面小编教大家一个做法，一起来看看吧～
食材：*鳝、青红椒、大蒜、生姜、洋葱、干辣椒、生抽、料酒、老抽、盐、白糖、食用油。
做法：首先把*鳝处理干净了，*鳝不好处理，买的时候就让商家处理好，拿回来洗干净切段就可以了。
然后将青红椒切块，大蒜切碎，生姜切片，洋葱切碎，干辣椒切段备用。
锅中烧热油，下入姜蒜、干辣椒和洋葱爆香，然后下入*鳝爆炒，再加生抽、料酒、老抽、盐和白糖翻炒均匀。
最后下入青红椒翻炒，倒入少许清水，盖上盖子焖上2分钟，大火收汁，就可以关火出锅了。
爆炒*鳝是最好吃的一种做法，*鳝肉质鲜美鲜嫩，这样炒特别入味，下酒下饭都很不错。*鳝自己处理特别麻烦，还要专门的工具，所以记得买来之前就把它给处理了。
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