民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
建议：年纪大了要管住嘴，牢记“少吃2样，多吃样”，别不当回事
随着生活水平的不断提高，人们可以享用的食物品种变得越来越多，在满足口腹之欲的同时，不少人却忽略了合理饮食的重要性。特别是对于60岁以后的老年人来说，身体状态已经比不上20岁出头的年轻人，在饮食方面更是要注重。
建议中老年人，特别是过了60岁后：年纪大了要管住嘴，牢记“少吃2样，多吃样”，别不当回事，早知早受益。
少吃2样食物
1、腌制食物
旧时候，因为保存食物的技术有限，为了延长食物的储存期，人们就研究出了腌制食物。如今，家家户户几乎都有了冰箱，新鲜食物随手就可采购到，因此，腌制食物早已成了非刚需之选。
腌制食物中含有大量的盐分，再加上长时间放置，很容易产生亚硝酸盐，对于老年人来说，还是少吃为好。
2、油炸食物
像油条、油饼、炸鸡排等油炸食物，深受一部分老年人的喜欢，有些老年人甚至天天吃油炸食物当早餐。普通食物经过油炸后，口感又酥又脆，的确很好吃，但里面同时也含有大量的脂肪。
此外，食物经过高温烹制的过程，还容易造成当中营养成分的流失，甚至产生一些有害物质。对于代谢能力较弱的老年人来说，还是少吃油炸食物为好。
多吃样食物
1、五谷杂粮
老话常言，五谷为养，五谷者，植物之种子也；种子者，植物之精华也。和精细米面相比，五谷杂粮属于优质碳水。对于老年人来说，完全用五谷杂粮作为主食，会难以消化。因此，不妨在日常主食中，用五谷杂粮替代部分白米白面，这样就可以两全其美了。
食材准备：各种不同颜色的杂粮，如黑米、黑豆、燕麦米、高粱米、藜麦、玉米渣等等
1、所有杂粮清洗干净，放入清水中浸泡个小时，可以提前一晚放入冰箱中冷藏浸泡，如果家里有高压锅的话，可以将浸泡步骤省去；
2、将食材放入锅中，加入足量清水，煮杂粮饭用的水量，要比平时煮大米饭多一些，然后煮1个小时左右，待杂粮软透即可，也可以直接用高压锅“杂粮饭”功能煮，时间会更快一些。
2、新鲜蔬菜
维生素，是维持人体各项机能正常运行的一类必不可少的物质，并且通常需要从食物中获取。人体所需的各种维生素，大部分都是从蔬菜中摄入的。新鲜蔬菜中含有丰富的维生素，因此老年人要多吃新鲜蔬菜，而不是腌制蔬菜。
食材准备：卷心菜1/8个、鸡蛋1个、黑胡椒粉适量
1、取卷心菜中比较嫩的几片菜叶，清洗干净后，切成丝状，放入碗中；
2、往碗中敲入鸡蛋，加少许黑胡椒粉，搅拌均匀；
、热锅加油，倒入卷心菜蛋液，卷心菜要均匀铺开，避免坨成一块，小火煎至一面成形后，再翻过来煎另一面，煎至两面成形后，盛出来，可以在表面挤点自己爱吃的酱料。
、应季水果
除了蔬菜外，水果中也含有多种维生素和微量元素，因此也可以起到补充营养的作用。夏天气候炎热，多吃点水果还能补充水分。水果要选应季的吃，因为正当季的水果价格便宜，新鲜又好吃。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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