小寒节气来啦，也是一年当中的倒数第二个节气，过了这个节气离过年也就不远了。小寒的到来也意味着冬季最为寒冷的一段日子要到来了，此时想要在寒冬中“屹立不倒”，最需要做的就是“藏”，古人云：“冬不藏精，春必病温”，冬季草木凋零，自然万物皆闭藏，人也是一样要藏“阳气”于体内，冬藏做得好不好，直接关系到来年身体是否健康，除了要多睡眠，少生气，少躁动之外，还要在吃的方面多动动脑筋，今天就给大家说说这有利于冬季“助藏阳气”的“第一肉，平安菜，赛人参”，你会发现原来好食材就“藏”在我们身边。
第一肉
李时珍《本草纲目》中说此肉可以：“暖中补虚、补中益气、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤”。医圣张仲景发明的“驱寒娇耳汤”中使用的也是此肉搭配一些驱寒药物煮熟以后，包成饺子的形状来食用的，这肉很多人都应该猜到，其实就是大家常见的——羊肉。
羊肉性甘温而不燥，可以补肺肾气，温中暖下，冬季常吃可以补血益气，含有丰富的血红蛋白，优质蛋白质，维生素，铁锌硒等营养元素，是冬季理想的冬补佳品，特别适合体虚盗汗，手脚冰冷，畏寒怕冷的朋友。
但是吃羊肉最好搭配一些凉性的蔬菜，而且一定要搭配白胡椒来引导羊肉发挥最大作用。
推荐菜肴——萝卜炖羊肉
食材准备：羊肉，白萝卜，白胡椒粉，葱姜，食盐
羊肉切块以后倒入清水足量浸泡一个小时，捞出来后再淘洗干净。羊肉凉水下锅，加入葱姜大火烧开，然后将表面的血沫都撇除干净，再转为小火炖煮1个小时左右。时间到后将葱姜等捡出来丢弃，再把萝卜块加入其中，调入食盐，白胡椒粉调味，继续炖煮15分钟左右既可以出锅了。平安菜
同样的，李时珍说此菜“止热咳嗽，冬汁尤佳”，此处的冬汁就是以此菜烹汤加入冰糖来治咳嗽，同时此菜还有养胃生津、消食下气、宽胸除烦之好处，民间还有将此菜煮成汤水来洗脚防治冻疮的方法。其维生素含量高出很多水果，含有的膳食纤维更是冬季的必须，价格便宜实惠，耐存储，民间还称其为“冬季养生第一菜”，此菜就是可以“保平安”的大白菜。
大白菜，一年四季皆可以吃得到，而且吃法众多，白菜叶可以拿来炖着吃，白菜帮可以拿来炒着吃或者做饺子馅，亦可以拿来腌制成辣白菜，而且和很多食材都很搭，但是唯有和豆腐搭配才能做到“平平淡淡”，只有平平淡淡才有平平安安。
推荐美味——白菜烧豆腐
食材准备：大白菜，老豆腐，五花肉片，葱姜，干红椒，生抽，老抽，食盐，鸡精，食用油。
大白菜掰开取叶子使用，白菜帮的部位可以拿来调馅。不粘锅中烧油，将切片的老豆腐下锅煎至两面金*后盛出待用。锅中留油，下入五花肉片煸炒出油脂，接着下入葱姜干辣椒翻炒出香味。再加入白菜叶翻炒至发软，淋入生抽翻炒均匀。加入开水少量，将煎好的豆腐下锅，加入老抽调色，食盐调味炖煮5分钟左右，最后加入鸡精调味既可以出锅。赛人参
李时珍《本草纲目》中说此菜可以：“消积滞，化痰，下气宽中”，这就对了，冬季天干地燥，人体很容易咳嗽，多吃此菜恰到好处。古人还认为此菜可以帮助人体行气，引导营养物质流向正确的方向，以此间接地帮助人体获得足够的热量来御寒，此菜其实就是有“赛人参”美誉的——白萝卜。
俗语说道：“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，到了冬季很多植物为了顺利度过寒冬，都会将营养物质“藏”于根部，以待春日暖阳下迸发，此时吃萝卜，红薯，山药，芋头等等类似食材是非常利于我们人体“藏阳”的，一定别错过。
推荐美味——蒸杂粮萝卜丸子
食材准备：白萝卜，鸡蛋，黑麦粉，玉米淀粉，葱姜，十三香，蚝油，食盐。
白萝卜去皮以后用工具擦成细丝，可以少搭配一点胡萝卜来配色，而后在萝卜丝中撒少许食盐腌制10分钟，再将水分挤干后待用。往萝卜丝中加入黑麦粉和玉米淀粉，两者比例一比一，打入鸡蛋一个，食盐，少量十三香，葱姜末，蚝油少许搅拌均匀成厚厚的糊状。最后团成一个个大小均匀的丸子，水烧开后上蒸锅，大火蒸十分钟即可。——有话说——
小寒到来，天气愈加寒冷起来，此时注意防寒保暖，在吃的方面要多多发掘身边的优秀食材，不必刻意去追求高大上的食材，比如今天分享的第一肉羊肉，平安菜白菜，赛人参白萝卜，都是身旁常见的抗寒食材，冬季多吃有助于助藏阳气，抵御严寒。
我是阿胡，一个喜欢研究美食和制作美食的小食客，喜欢今天内容的可以