人参是名贵中草药，属于多年生的草本类植物，生长在阴凉湿润的地方，特别是在昼夜温差小，但海拔是在到米的山坡山，我国东北三省长白山一带就是生长人参的良好地带。
由于它的根部厚大，又有很多细小的分叉，整体看上去有像人模样的头，手，脚，四肢部位，所以叫它为人参。古时候的人还称人参为地精，神草。人参因具有奇特的外型和众多功效，又叫做“百草之王”。
大家都应该知道人参在国人眼中的地位，人参跟貂皮和鹿茸一并被称作“东北三宝”，闻名国内外，名声已经到了男女老少都知道的地步。人参品种很多，价格不一样，加上现在人工种植技术的提高，我们平常老百姓也有条件吃上人参。
吃不了人参，也可以吃含人参精华的补品或者含人参的药片。为什么人参那么受大家的欢迎，是因为人参的功效好益处多。
人参的味道你尝起来有种甘苦的味道，属于温性的人参能归脾，肺，肾，心，有各种温补的功效。多吃人参，有固气补血，养颜美容，生血生津，安心益智的功效。
人参还能预防和治疗各种疾病，各种大病，经常生病的人常常会身体虚弱，特别产后的妇女和百病缠身的老大人，吃人参无疑是最好的选择，因为人参能促进人体血液循环，加快新陈代谢，促进细胞愈合，加快体内*素的排出。平时在家可以炖红枣人参汤来滋补身体，用料少，操作简单，滋补效果好。