为满足一家人的维生素和膳食纤维的摄入，蔬菜是家庭饮食中不可缺少的。入秋后，我家更少不了这种蔬菜，便宜，好吃还特别营养。我所说的这种蔬菜就是菠菜，它属于耐寒性蔬菜，虽然一年四季都可以收获，但熟知的人人便知，春天的菠菜比较嫩小，适合凉拌，而秋天的菠菜比较粗大，更适合熟食。菠菜除含有大量铁元素外，还含有人体所需要的叶酸和多种营养素，具有滋阴润燥、疏肝养血的作用。所以，秋天一定要记得多吃菠菜，这个良好的习惯会让你的肠胃功能变更好，使你的免疫力变得更强！菠菜吃法多样，今天我将和大家分享一道老少皆宜的菠菜饼制作，清香，绵软的口感，无论是作为早餐还是小点心，都是合适不过的呢。鸡蛋和它才是绝配，秋冬吃最好，滋补赛人参，女人多吃气色红润，不做*脸婆，快来跟着试试吧~
菠菜2根，水适量，鸡蛋3个，低筋面粉75克，盐2克，甜辣酱适量，酱油2克，胡椒粉1克
1，菠菜焯水后加入适量的清水用料理机搅打细腻，倒出加入鸡蛋
2，用手抽搅拌均匀。
3，筛入低筋粉和盐搅拌均匀，再倒入酱油，胡椒粉拌匀。
4，小火热锅，刷上一层薄油，用勺子勺一勺面糊，倒入平底锅内。
5，快速摊平，火调中小，小心煎糊了。
6，一面凝结后，翻面再煎另一面凝结即可出锅。
出锅卷起来，挤上甜辣酱或者是番茄酱就能吃上了，趁热吃，清香，糯软，很好吃。只要早餐我做了这美味，清香绵软，儿子都吃嗨了，三天两头准吃一锅。作为早餐易吸收，好消化，家里有学龄儿童的可要多做了哦~