豆腐是中华民族的传统食材，如今也随着我国的日益强盛，文化的日益繁荣，豆腐也逐渐成为了国际餐厅里的宠儿。豆腐一直以来就是一款亲民的食材，价格便宜，口感细嫩，深受广大食客们的喜爱。但很多人不知道的是，豆腐也是一种延年益寿的营养品，而且它的效果反而比人参山药还要好。营养师大乔告诉小编，她之前去一个长寿村旅游时，就发现很多百岁老人们都有吃豆腐的习惯，而且他们个个腿脚灵活，身体好，人参山药靠边站，百岁老人常吃“它”，补气又养颜，身体好不显老。下面小编就给大家分享一款豆腐的具体做法，喜欢的宝宝快快收藏起来吧！
锅塌豆腐
By小圆食记
配料：
板豆腐1块、鸡蛋2个、面粉40克、蒜15克、小葱15克、麻油5克、*酒10克、精盐2克、糖5克、高汤50克
烹饪步骤：
1.·食材·板豆腐1块、鸡蛋2个面粉40g、大蒜15g、小葱15g麻油5g、*酒10g盐2g、糖5g、高汤50g
2.先将板豆腐去硬皮，切成厚片备用
3.再将豆腐均匀的铺上面粉备用
4.碗中打入鸡蛋，热油锅，将豆腐裹上蛋液，迅速下锅
5.中火将豆腐煎成两面金*
6.撒入蒜泥、*酒、生抽、盐、糖、高汤，煮至沸腾
7.沸腾后，将豆腐轻轻翻面，裹匀汤汁
8.出锅前大火收汁，淋上麻油、葱花即可
烹饪小贴士：
1、豆腐易碎，因此不宜切的太薄，以防在制作过程中散掉，影响口感，在切时尽量将豆腐的厚度控制在1厘米左右；2、豆腐在裹蛋液之前一定要沾点面粉，这样做不容易脱糊；3、豆腐具有抗氧化的功效，它含有丰富的植物雌激素，进入人体后能够有效地保护人体血管的内皮细胞，使其不备氧化破坏掉；4、豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，这种物质有益于人体的神经、血管以及大脑的发育生长，常吃豆腐可以起到补脑健脑功效；
各位宝宝们还知道哪些豆腐的做法呢？
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