8月该吃它了，号称“绿色人参”，味道鲜美，立秋后采摘正好。在我们的饮食观念中，一直有“适时而食”的习惯，什么时候就该吃什么东西，即使现在种植技术已经很先进，蔬菜的季节性已经没有那么明显了，但是这一习惯还是被人们深深认可，眼下8月气温还是异常燥热，饮食上人们大多喜欢吃一些味道鲜美、清淡爽口、开胃解腻的美食，凉拌菜的优势在这个时候就体现出来了。
在我的印象中，万物皆可凉拌，夏天不想炒菜，不拘什么食材，只要焯水后浇上凉拌汁，妥妥的一道快手凉拌菜就搞定了。奔着“适时而食”的原则，今天我们就来做凉拌菜，而用到的食材也正是这个季节的时令蔬菜——秋葵。秋葵在食用时是吃它的嫩荚，老了就失去脆爽的口感了，因此立秋后这几天是秋葵最佳的采摘期。
秋葵被营养学家誉为“绿色人参”，除了含有蛋白质，丰富的维生素和微量元素以外，同时果胶和膳食纤维含量也极为丰富，值得一说的是其果胶的黏黏的状态是植物界非常少见的，膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的，可见，“绿色人参”的称号可不是浪得虚名。话不多说，下面我们就来分享凉拌秋葵的做法，8月该吃它了，号称“绿色人参”，味道鲜美，立秋前采摘最好，一起试着做一下吧。
凉拌秋葵
秋葵、大蒜、盐、生抽、蚝油、醋、白糖、香油、食用油
1、秋葵去掉蒂部较长的部分，再放入淡盐水中浸泡片刻，去除秋葵表面的绒毛，最后再用流动的清水冲洗干净。秋葵中含有丰富的果胶，为了防止焯水时果胶流失，所以先不要把秋葵蒂完全去掉。
2、锅中加入适量清水，大火煮沸后加少许盐和食用油，防止秋葵煮熟后变色，接着把秋葵放入锅中，煮2——3分钟，至秋葵煮熟，果胶析出，接着捞出放入提前准备好的直饮水中投凉。为了使秋葵的果胶充分析出，焯水时间可比普通蔬菜稍微长一点。
3、凉透的秋葵捞出控干水分，切去秋葵蒂，接着把秋葵对半切开，盛入盘中备用。
4、取适量大蒜，放入东菱绞肉机中，换上特有的剥蒜棒，40秒就能剥出完整的大蒜。
它还配有四叶刀头，能6秒绞肉，10秒自制酱汁，同时还配有打蛋器，60秒打发蛋清，功能齐全，一机多用。
5、再换上四叶刀头，按一下低档按钮，一瞬间大蒜就变成颗粒均匀的蒜蓉了。
它有两档设计，应对不用硬度的食材，绞肉用高档，蔬菜用低档，料理机的功能它都可以替代了。
6、把蒜蓉均匀的码在秋葵上，再浇上一勺热油，激发出蒜香味。
7、取一个空碗，放入盐、生抽、蚝油、醋、糖、香油，搅拌均匀，至盐和糖融化，然后浇在秋葵上。
8、翻拌均匀，即可享用，脆嫩鲜甜的秋葵，融合了浓浓的蒜香，清淡爽口的凉拌做法，真的太好吃了，一口一口停不下来。
天热喜欢吃凉拌菜，蒜蓉是凉拌菜必不可少的一味调料，剥蒜、剁蒜蓉实在太麻烦，被邻居种草了这个剥蒜神器——东菱绞肉机。
绞肉机是厨房必不可少的好帮手，我买的时候，也是挑的眼花缭乱，最后之所以选择东菱，除了上文提到的功能全、效率高以外，最相中的就是它是充电式设计，自带锂电池，充满1次电可以绞肉20次以上，使用时不受电线牵制，不受使用空间限制，也不用再担心厨房插座不够了，着实比有线的方便太多了。
最值得一说的是，它不仅看起来精致美观，功能也强大的很，相当于一台绞肉机、一台料理机、一个剥蒜器、一个打蛋器，都是常用的功能，买回家使用率很高，绝不做落灰*。
￥东菱绞肉机家用无线料理机电动小型全自动多功能碎菜绞馅碎肉搅拌淘宝￥￥购买已下架最便宜的链接我也给大家找出来了，原价元，从上方商品卡进入，可以领到元专属优惠券，限时优惠价，只要就能抱回家，这价格感觉占了商家好大便宜呀！我已经又替老妈抢购了一台，如果感兴趣，点开认真看看吧。