民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
鸡蛋买回家，直接放冰箱就“废了”！教你这4招，放半年都新鲜！
不论是哪种食物，在室温下放得越久，微生物就繁殖得越多，越容易变质，食用起来越不安全。
像肉类，禽类，鱼类，奶制品和鸡蛋这些易变质的食物，尽量不要在室温下放置时间过长，否则吃了以后对身体健康有害。
特别是鸡蛋，因为它是我们饮食生活中最基础的一种食材了，人人都吃。鸡蛋如果超过保质期，其新鲜程度和营养成分，都会受到很大的影响。
如果没有掌握好保存方法，存放时间过长，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳，散*，变坏。
那么鸡蛋应该怎样保存呢？
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1千万别洗:
有些人嫌买来的鸡蛋太脏，喜欢冲洗一下再放入冰箱，这是错误的。当用水清洗鸡蛋时，鸡蛋表面胶状物质遇水融化，不复存在。
这样会导致鸡蛋没有了保护屏障，细菌就从洞内长驱直入，在鸡蛋内繁殖，破坏鸡蛋原有的组织，让新鲜的鸡蛋很快就变质了。
2摆放状态:
由于蛋*的比重小于蛋白，在存放的时候，记得将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放。
这样即使时间长了蛋白变稀，也不会很快发生坏*和贴皮现象。既可防止微生物侵入蛋*，也有利于保证鸡蛋的质量。
放入米堆:
在储存鸡蛋的时候，可以放入大米，豆子或者小麦等粮食堆中，一层粮食放一层鸡蛋。
这样鸡蛋会保持干燥，不会受潮，可以延长保存期，保持新鲜度。
4尽快食用:
从冰箱中取出的鸡蛋一定要尽快食用，不可再久放或再次冷藏。
这是因为在进出冰箱过程中，鸡蛋表面会产生冷凝水珠，细菌和微生物会很快透过蛋壳渗入蛋液内层，很快会变质。
1如何鉴别鸡蛋新鲜度？
看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很光亮，说明鸡蛋不新鲜。
新鲜的鸡蛋立体感较强，拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜。
将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室越小越新鲜。
2长斑的鸡蛋还能吃吗？
不少人在买鸡蛋会有这样的疑问，鸡蛋壳长了斑点还能吃吗？
如果蛋壳上生出的是黑色霉斑，而不是单纯的斑点，并且伴有异味，则不可再食用。
如果鸡蛋只是表面有少量“雀斑”，其他地方均无异常，说明没有变质，完全可以放心吃。
鸡蛋长斑，一般是因为鸡初次下蛋时，由于产道狭窄，产道壁被强烈挤压，造成出血，形成了血斑蛋。
红皮白皮哪个好？
答案:营养一样，没有差别！
蛋壳颜色只是与鸡的品种有关，与鸡蛋的营养无关。所以你以后买鸡蛋的时候，不用再纠结买哪种颜色的鸡蛋了。
记住，红白皮鸡蛋都不重要的，“保持新鲜”才是王道！
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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