大家好，这里是“正不正经”的高先生的厨房。天气越来越冷，你还在喝白开水吗？家里随时熬一罐汤吧，这样既营养又暖身，这一举两得的事。30年大厨炖汤秘诀！做到这3点，炖出来的汤清澈透亮，鲜美健康
熬汤的三个重要注意事项，了解一下。
一
所谓原材料的新鲜度，相信大家都知道，如果说买回来的材料太久了，熬出来的汤，那肯定是不如意了，那么新鲜的材料，那在多久才算是新鲜的材料了？大家以前都说吃肉的话一定要吃现杀的，吃鸡一定要吃现杀的吃呀，一定要吃现杀的，那吃猪肉你去杀吧。我怕等猪肉啊，你都饿成啥样了？这个就是大家所说的实现。现在的话新鲜这些东西都是指这些肉类鱼类在杀死过后的3-5小时内食用都较新鲜的。因为这个时候的肉类和鱼的话，肉里面的蛋白质成分和里面脂肪都开始慢慢分解成氨基酸脂肪酸，而且这些东西非常的利于人体吸收，这个时候吃不但营养丰富然后味道也是最好的。
二
杀敌必先利其器。相信这句话大家都懂吧，煲汤也是一样的，如果没有煲那叫煲汤吗？所以说熬汤的话最好是用成年瓦罐慢慢开，小火煨出来的汤，那效果是最好的。用瓦罐熬汤的话，它传热均匀，散热缓慢，能均匀的持久的把热量慢慢的传递给内部的原料里面的环境的话就比较平衡，有助于里面的物质互相渗透，而且这样慢慢煨的时间越久越好。煨汤的口诀其实就是而且大家一定要切记熬汤的过程中不要加入冷水。很多人都是这样感觉，熬着熬着汤不够了，都想着加一点冷水进去，所以其实这是错误的。
三
汤的调味这是根据个人的喜好，反正在小编这里的话喝汤从来不加味道的食材本身的味道才会更好喝，如果说大家想加盐这些东西的话，少加一点更好，然后现在的人普遍存在的一种误区，就是将里面的食材熬成渣，会认为食物里面的营养就会充分的熬出来，然后就把渣扔掉不吃禽肉了，其实这种方法是不科学的。不管熬多久，原材料的营养还是在肉里面。还有关于喝汤的前后顺序，很多地区的人也存在着不同的差异，广东那边讲究饭前喝汤，而很多地方就拿小编这点来说，就是习惯于饭后喝点汤。但是小编还是觉得饭前喝汤会更好，因为如果饭后喝喝汤的话，会导致营养过剩而造成肥胖，如果说饭前喝汤的话，更有助于食物的吸收和消化。
只要记住上面所说的这三点，煲出来的汤更鲜美更香醇，好了，稍微说了这么多煲汤的话，只要记住这三点煲出来的汤，再怎么差也会有几分。现在小编就教大家一种萝卜的煲汤方法。不过在这个冬季也是一种比较火的食材啦，被人们称作土人参，大家可以知道萝卜的营养到底有多丰富了吧。那么萝卜汤到底要怎么熬成最好喝的，小编告诉大家。
白萝卜炖鸡汤
主料：萝卜
辅料：鸡骨架
一
先将萝卜去皮洗净。鸡骨架的话用水泡一会儿，然后改刀成块儿。（大家刮萝卜皮的时候一定要注意萝卜皮刮完了里面还有一层白色的东西，把那层也刮掉，这样的萝卜吃起来才会更好吃，由于我们这次喝的萝卜汤，然后鸡骨架的话基本不会吃，也没有什么营养价值可以，所以说改刀方面就不是很严格只需要把鸡骨架处理干净，里面的血水和脏东西冲去就可以了）
二
将切好的萝卜和鸡骨架焯水，用凉水冲凉备用。然后取一个包里面加满纯净水。然后下入已经焯过水了的白萝卜和鸡骨架，开大火把水烧开，然后转成小火，慢慢熬制。在熬制的过程中，只要记住我在上面说说的那三点熬出来的汤，肯定清亮通透，入口鲜美。等萝卜汤味道也出来了，然后就可以盛入碗中，只要萝卜不要鸡骨架，如果喜欢吃小葱的还可以扔一点小葱进去（有很多人的话就觉得这汤一点油水都没有，肯定不好喝，其实汤没有油水，还更好喝一点，这是小编的师傅师傅告诉小编的）
叨叨两句。
这个萝卜炖鸡汤可以说是非常的简单，在家就能轻轻松松的住，以后没事的时候在家里熬上那么一锅白萝卜炖鸡汤，口渴想喝热的时候随时都可以喝一点，然后也不会导致什么营养过剩，因为鸡骨架营养并不像鸡肉那么多，也不用担心喝多了会长胖。
如果大家觉得小编的这三个要点还符合你的胃口的话，记得