导读：人称“南方小人参”，很多人挖来炖汤，答应我，以后少挖，请珍惜
其实在我小时候，我特别羡慕山区长大的孩子，因为我国一直有一句俗语叫做靠山吃山，老祖宗就已经告诉我们在山里有很多好东西。其实在山中，野生植物的种类是最多的，还有很多特殊的野果以及山珍。因为这些野生植物都是纯天然的，所以价值特别高，有一些稀有的，在市场上售价上千元一斤。
那些稀有的野生植物，其实就算是山区长大的朋友也没有见过几次，因为从古至今人们不停地采挖，早已经不见它们的踪影。对于生长在山脚下的人们，只是偶尔去山中捡拾一些柴火或者采挖一些蘑菇。目前在我国不少山区还保留着烧柴做饭的习惯，主要是交通不便，所以无法通天然气，其实你在捡拾柴火的过程中，也许就可能见到许多特殊的植物，只是你不认识它。今天要说的这种植物，它也许就长在你家附近，不过以后你如果见到它千万要少挖，因为它的价值很珍贵，专家都说它一直是被忽视的一种植物，这种植物就是人称“南方小人参”的牛大力。
听到牛大力的名字，很多人都感觉比较特殊，牛大力其实是豆科植物。它喜欢生长于深山幽谷之中，所以在山区牛大力还是比较常见的，很多山区长大的朋友一定都认识这种野生植物。牛大力是一种攀援灌木，一般在1~3米左右，它喜欢攀附在其它植物身上生长。牛大力的根系也特别发达，深入地下一米左右，也因为根系错综复杂，在农村地区有一种说法，牛都拉不动，这自然是夸大，只是人们表明牛大力的根系多。
因为牛大力的根系发达，挖出来之后，感觉就像人参的根须一样，所以牛大力也被叫做南方小人参。别看牛大力的名字特别的粗放，其实它的花朵颜色却是粉红色，每年的8~9月份是牛大力的花期，这个时候它就会开出粉红色的小花，看起来特别漂亮。
牛大力最有价值的部分自然是它的根部，古代的时候人们挖掘牛大力的根用来入药。它具有不错的润肺、强筋、活络的效用。在南方很多地区至今流传着用牛大力来煲汤的办法。人们一般会用牛大力搭配五指毛桃或者猪骨来炖汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
牛大力的市场主要是南方，北方地区很少见到野生的牛大力，这种野生植物在南方还是比较常见的，也许你家房前屋后就有，不过它一般最喜欢生长在山区。如果你家是在山区，一定见过这种野生植物。
牛大力的名字其实也有很多，在不同地区它的名字也不同，不过牛大力是流传范围最广的一个名字，在很多地区，它也被叫做金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯等等。你们当地如何称呼牛大力呢？
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