掐指一算，距离立秋已将过去一周，虽然早晚温差拉开了，但是天气依旧炎热，因为立秋不等于入秋。
立秋后的末伏天，有一种蔬菜可以算是最佳食用蔬菜！它含有多种维生素、矿物质，不仅热量低、营养价值还特别高，可以保护心血管、清热解*、消肿止痛还能抗衰老，它就是茄子！
俗话说：立夏栽茄子，立秋吃茄子。今天小轻就来为大家分享3个茄子的做法！
擂椒皮蛋拌茄子
食材准备：
茄子3根、青椒4根、皮蛋1-2个、蒜末、香菜、小米辣
做法：
茄子切块蒸熟皮蛋对半切开青椒在锅里煎出虎皮，盛出切丝凉拌汁：蒜末+小米辣+香菜+2勺生抽+1勺醋+半勺蚝油混合将茄子、皮蛋、青椒丝、凉拌汁放入碗中，全部捣碎搅拌均匀即可
无油、低卡！也可以用生菜包着吃，或者抹在面包片上，口感都非常nice~减脂时期放心吃！
低卡茄子焖面
食材准备：
半根茄子、半个西红柿、适量荞麦面、洋葱
做法：
茄子、番茄切块起锅烧油将洋葱炒香，倒入番茄块翻炒至浓汁加茄子调料：1勺生抽+1勺醋+半勺蚝油+半勺老抽+半碗清水将茄子煮至软烂后，加入荞麦面焖3分钟即可
喜欢吃辣的也可以放点小米椒，每根面上都裹了汤汁的口感！低卡、饱腹、不怕胖，终于可以实现大口嗦面了！
凉拌蒜蓉茄子
食材准备：
茄子、小米辣、大蒜
做法：
茄子切小段放锅里蒸熟灵*蘸料：小米辣+很多蒜末+1勺生抽+2勺醋+半勺蚝油+少许香油+2勺清水搅拌均匀将蘸料淋在蒸好的茄子上，搅拌均匀即可
味道跟烧烤店里的蒜蓉茄子一模一样！低脂、低卡，简直就是减脂期的天花板！
以上就是今天的全部内容啦~喜欢吃茄子的朋友们一定要试一试！