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TUhjnbcbe - 2023/7/10 20:57:00

农村小孩都比较喜欢正月走亲戚,有压岁钱还有很多美食;而我也比较走亲戚,因为不少亲朋好友家里有地道的桑葚酒。

什么是桑葚酒?那么就得先了解桑葚,它是桑树的果实,而桑树在以前的农村地区是较为常见的桑科多年生木本植物。在男耕女织的社会形态下,桑树是一种极为重要的经济作物、战略性作物,因为纺织业需要消耗大量的蚕丝。进入近现代以来,农村的产业结构发生了重大调整,桑树一度成为了孩子们养蚕乐趣的存在。

很小的时候就知道,有的桑树生长到了一定程度会结果,黝黑黝黑的、味道酸甜。是不是所有桑树都会结出桑葚呢?有扦插种植过桑树的朋友们可能知道,并不是!桑树不是雌雄同株,只有雌株才可能会结果,并且也与桑树的品种、种植环境和抚育管理有很大关系。桑树的主要经济价值是产叶,叶面生长得好才能喂蚕。

桑葚是完全可以泡酒喝的,在很多农村地区都还有人采摘桑葚泡白酒,到了年底或者来年就可以用来招待客人了。桑葚一般在4-6月份生长,生长到紫红色、紫黑色就可以采摘了,生吃的口感有微酸或者酸甜,非常的生津止渴;桑葚也可以晾晒成果干,蘸上白糖存储,当作零食也是相当美味的。当然了,泡酒是必不可少的了。

这里需要注意的是,青色的桑葚是没有完成成熟的,不可以食用。只能到它生长到黝黑、紫红色才可以,摘下清水(可以适量加点盐)洗净后,滤干水分,就可以装入玻璃容器中,倒入纯粮酿造的高度白酒。密封后放置在阴凉的环境中,存储个月左右即可饮用;一般来讲,在一年的时期内,泡制的时间越长,桑葚酒的口感越佳。

不少人就要问了,桑葚酒究竟有啥作用?其实在很多看来,万物皆可泡酒,并不是质疑这句话本身,但是也还是有些夸张了。人参、枸杞及荔枝等浸泡的酒都是比较常见的,大概可以分为药酒和果酒两大类吧,它们的口感和功效也有差异吧。需要提醒的是,饮酒需适量;并且就算是药材泡制的酒,也不能代替药来治病。

就桑葚来讲,它含有一定量的花青素、芦丁等成分,具备了一定的抗衰老与抗病*的功效。适量的食用桑葚确实有益于我们人体健康,而桑葚酒的意义也就是在于养生。所有在白酒的选择上也是要尤为注意,劣质酒是绝对不行的,手工酿造的米酒也不适用于泡桑葚酒。选用42°以上的高粱酒、荞麦酒等粮食酒较为合适,在饮用的时候度数也会被桑葚稀释、反应掉一部分,喝起来也不太容易上头,但是后劲还是不可小觑。

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