马上就到端午节了，很多爱吃*鳝的人可能会非常的高兴，又到了该吃*鳝的季节，现在的*鳝往往比较肥，味道比较鲜美，肉也会比较的嫩。*鳝是一种非常有营养的鱼类，肉里面含有的营养非常的丰富，吃*鳝对于我们也有不少的好处。虽然*鳝的营养丰富，但是也是有不少的食用禁忌的，希望大家了解，别吃错了。
吃*鳝对我们有什么好处？
提高免疫力：*鳝中含有丰富的蛋白质，一百克的*鳝含有的蛋白质约为十八克，还含有多种微量元素如钙、磷、铁等等，所含有的维生素也非常的丰富，常吃*鳝能够帮助我们补充人体所需要的营养，提高人体免疫蛋白质合成，提高我们的免疫力。天气已经热起来了，很多人可能会比较贪凉，不妨就趁着正是吃*鳝的季节，吃点味道鲜美的*鳝，补充营养，提高免疫力。
补气血：*鳝中的维生素含量丰富，铁元素的含量也比较丰富，吃*鳝能够帮助补充气血。天气热了可能我们大家就比较爱吃寒凉的食物，而吃太多的含量的食物，容易加重身体的湿气，导致气血不足。*鳝温补，能够帮助我们补中益血，帮助我们补气血，改善身体乏力气血，经常疲惫的症状。
调节内分泌：*鳝中含有的蛋白质等多种丰富的营养，吃*鳝能够帮助我们补充身体所需要的营养，也能够帮助我们调节内分泌，特别对于男性朋友来说，常吃*鳝能够提高身体合成“小蝌蚪”的能力，提高小蝌蚪的质量和活力。女性吃*鳝也能够补气血，促进雌激素的分泌，调节身体的内分泌。
吃*鳝对于我们来说，还有补钙、去湿气、提高记忆力、补脑等的作用，现在正是吃*鳝的季节，吃点*鳝补充身体的营养，对于我们的好处还是非常多的。但是*鳝营养丰富，也有不少的食用禁忌，食用的时候别忽视。
吃*鳝的禁忌
首先是在制作*鳝的过程中，*鳝的血液一定要放干净而充分的清洗。*鳝的血液中有一定的*性，如果说没有清洗干净而吃了下去，对于消化道会产生不小的刺激作用，还会伤害消化道的黏膜和口腔的黏膜，另外还会影响到神经系统，伤害我们的大脑。所以在做*鳝的时候，血一定放干净，彻底煮熟再吃。
其次不要食用死了很久的*鳝。*鳝最好是现吃现杀，如果是死了很久的*鳝就不要吃了。*鳝在死了后，会产生组胺的物质，这种物质如果是我们吃了下去，就是吃了很少也容易导致中*。
另外*鳝的头不要吃。*鳝头部中存有的重金属等物质比较多，比较不健康。并且*鳝的头部骨头很多，肉很少，味道也不怎么样，所以吃*鳝的时候最好是把头部给去掉的。民间也有一种说法是*鳝不吃头。
最好*鳝不适合所有人吃。*鳝温补属于发物，不适合所有的人，像是上火，身体有伤口或是有皮肤问题等等的人群就不太适合吃，吃*鳝会影响到身体的恢复，所以建议不要吃。
有俗语说小暑*鳝赛人参，再过没多久快到小暑了，现在又是吃*鳝的正当季，偶尔适量的吃点*鳝肉补充营养，提高免疫力、补充气血，对于身体是很有帮助的。但是吃*鳝的禁忌也需要注意，这样才会帮助我们在摄入足够的营养的同时，又不会影响到身体，所以爱吃*鳝的人需要注意下。