还有七天，
冬天的第三个节气
大雪就要来了
意味着东山岛的冬天
冻手冻脚的季节即将正式开始
那么，这么冷的季节
应该怎么好好度过才不会冻人？
《*帝内经》有：
“春夏养阳，秋冬养阴”一说
讲的是冬天养生就该收藏阴精，使精气内聚
而在东山岛，这个时令是吃“土龙汤”
进补的最佳时节
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莲间小玉土龙：不是龙也不是蛇
“土龙”不是龙也不是蛇
它的学名叫食蟹豆齿鳗
但对于东山人来说
还是土龙这个名字较为熟悉
食蟹豆齿鳗，顾名思义
它连螃蟹都吃，足见凶猛
它的身体延长呈蛇状
眼小，具利齿，体无鳞
鱼体为深褐色
尾部为圆锥形呈朱红色
活动于沿岸浅海滩涂泥沼中
土龙的外表和红鳗有几分相似
有时候会有人分不清它们
红鳗的颜色偏红
并且表皮没有紧贴肌肉
土龙则相反
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东山水产
难得一的海中珍品
土龙虽然不是龙
但它是可遇而不可求的海中珍品
有“海底人参”、“海中之龙”的美誉
东山人更是对它推崇备至
它能强筋壮骨
凡遇摔伤、骨折、筋骨酸痛
东山人必定想到要吃一帖“药膳土龙”
或喝“土龙药酒”
有钱人家总会为媳妇或女儿
浸一坛“土龙药酒”
以备坐月子时得到最好的滋养
东山人都怎么吃土龙？
由于土龙的骨头比较多
头和尾巴都是圆的
所以东山人大多把它拿去炖汤
猪尾巴+药材就是一碗秋冬进补好汤
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一直在路上的兔子或是熬一锅鲜美营养的土龙粥
吃完整个人都会暖暖的
除了做菜，当然少不了泡酒
活土龙用水冲洗干净
再用湿布把土龙身上的黏液擦掉
洗干净的土龙、海马和中药材一起放入
倒入52°浓度以上的酒泡制
密封放在通风处静置3年
土龙的肉非常肥美
若是碰上米饭
也会擦出不一样的火花
你还可以试试
这种富有东山本地特色的吃法
冬季来东山岛，
若是难得碰见了土龙
那就带回家做碗好汤犒劳自己吧
相信这碗东山岛的土龙汤
足以滋补你的整个冬天！
编辑
叉烧
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网络、见下方标注
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