人参
[本经原文]味甘微寒，主补五脏，安精神，定*魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年。采根，竹刀刮，曝干，无令见风。人形皆具者能做儿啼。
《本草经集注》陶弘景
味甘，微寒、微温，无*。主补五脏，安精神，定*魄。止惊悸，除邪气，明目。开心益智，治肠胃中冷，心腹鼓痛，胸胁逆满，霍乱吐逆，调中，止消渴，通血脉，破坚积，令人不忘。久服轻身延年。如人形者有神。
人参这一味药吵了上千年了，吵架吵了很久。人参顾名思义，因为他这个根长的象人的形状，他就叫人参嘛。过去我们关东，东北，包括朝鲜长人参，人参里面是以红参最好用，现代，外面很多很恶劣的，萝卜给你染色，然后给你弄干，根本是假的人参。真正的人参拿起来切的时候，你在烘焙过以后，他拿起来很干很硬，你拿烤炉烤一下，他软掉了，开始切，切片的时候味道很呛鼻，个人参的味道很呛鼻，里面的确是暗红色的，高丽的红参。人参价钱太贵，张仲景也用到人参，人参太贵的时候，我们用不起的时候我们用*参，用*参来取代人参。本身神农本草经的原文说:人参味甘微寒，人参的性，药性有点寒，他的味道是干饴的味道，他主补五脏，安精神，定*魄，止惊悸，除邪气。
一般来说，到采收的时候，抓人参，抓新鲜的人参的时候都不用金属的刀去，因为金克木，都用竹刀。晒干了以后，等到统统风干了以后，你拿到手上，然后再辗转卖出来的时候，可以用钢刀切没有关系，在采收的时候要忌用钢刀，怕味道跑掉。你去找人参，一定会到树阴的地方、阴湿的地方去找人参，树根的旁边，三芽五叶一开出的是三根的枝芽，一个芽上面有五片叶子，人参果是红色的，看起来很像、类似像桑椹一样的小小一味人参果，三芽五叶。看人参，枝子不算，下面那个根就是人参。当然传说很多啦，过去，也有人用独参汤，就是救逆的时候，单味一味人参去熬浓汤喝下去，补气嘛!人参是这个，大补元气的要药，你看它的主治:大补元气，功能治一切衰弱虚劳，补五脏周身五脏的气，泻五脏的火。因为它效益多但是功比较缓，力量速度比较慢。所以一般来说，人参因为药价，价钱会比较贵，我们用人参下去煮，煮完以后把药汤喝了，把人参再拿出来，把它夹出来吃掉，不要浪费掉了，你不会去拿甘草来吃吧?人参把它吃掉，人参很好吃，不要浪费掉。我在用人参的时候，都是病人气血两虚，身体很虚弱的时候我们用人参，其他药还是一样。所以其他药可能我是用什么方子，用桂枝汤成者用四逆汤，很多重症的药那我们可以加点人参，因为他气血两虚，加点人参下去补他的气血。过去大家因为人参是药王，它是很高级的药，你平常都吃人参，每天吃，这个因为家里有钱，每天吃人参鸡，或者是纯人参炖着汤喝，结果有一天你感冒了，药吃不到啊，就好像你吃抗生素一样，你每天吃抗生素，等到你真的需要抗生素的时候，不好!那人参也是一样的，你每天平常没事吃人参，吃吃吃，等到我们真的需要人参的时候，人参你吃下去，石沉大海，所以平常不用吃人参，可以用药物上面的时候，看病人气血虚的时候，开人参给他吃，没有关系啊。开人参你到药房去，他会跟你说，我们人参好几种啊?你要哪一种?红参天下顶级的都是红参!因为红参，就是高丽参，性温而且力量比较强，这是我们选用的它的重点。当然还有白参啊、沙参，很多的参啦，它的功能统统不太一样，但是我们选用的是以红参为主。
现在人参进口，从高丽进口，真正的野山参还是有，以后我们有机会到关东一带，到吉林辽宁省那边，当地还是有产参的，就野参，至于里面的法规怎么样，这我就不了解了，但是你一去讲话一听，你一开口就知道你外地来的，所以他会弄假人参给你什么样子。假的做出来很像啊，我们可以分辩。
在介绍之前，大家看主治的地方，有一个人提出来说，他说人参，主治的人参除了为大补元气要药以外，它能治一切的衰弱痨瘵，通行周身补五脏的气，同时能够泻五脏的火，看起来好像是，你又是补又是泄，中药的好处就在这里，它是个综合。
以后我们会很多药的时候，真的我们在治疗主要的症状，他的次要的症状可能这个病人是下痢，另外一个病人，两个病人主证是一样的，结果这个病人副证，次要的症状是下痢，这个病人是便秘，结果你用主症的药，同样的药一下去的时候，他两个便秘的人呢大便好了，下痢的人呢不下痢了，会有这种现象。所以中药它有一个中和，不会过之与不及，它会自然来调整，多余的排掉，不足的补上去，会有这种现象出现。如果说我们没有人参，没有办法取到人参的时候，我们可以用*芪，甘草来取代人参，因为它补气、行气。方剂里面，像我们过去经方里面的小柴胡汤，小柴胡汤里面就有人参，张仲景原来的处方有人参，我们开出去的话，大部分用*参来取代人参，小柴胡汤里面，解少阳半表半里之间的。
人参的炮制，过去炮制的方式，采到新鲜人参的时候，用湿布包起来，去闷，慢慢用火去烤，这样子。一般来说，都是虚证的时候，病人有出现虚证的时候，我们用人参;不是虚证，是实证的时候，我们都不用人参。
人参的禁忌，所有咳嗽、肺家的热证，因为人参是属于气药，人参是属于气药，补气的。有热证的时候，阴虚火动，像痘疹的时候，我们都不用人参;还有斑点的时候，有时候看到这种，这个小孩子发痘啊什么样，都不用人参，因为人参有滋补的功能，像补药，病人病症在发散的时候，你用补药一下去，补能恋邪，病就发不出来了，我们常常需要发散的药，像遇到这种情况我们都不用人参，人参最主要我们是用在虚劳、虚寒，病人刚病完，或者是生病之后，病情严重，身体大虚，还有病人痊愈的时候，气血还没有恢复的时候，这个时候都是用人参的时机。
如果说有的人，吃人参，一吃下去就上火，这个口腔里面破掉啊，口干舌燥啊，人参上火，就因为他里面有热，人参就不适合，肺家里面有热，这个时候你可以把肺热去掉，就可以。