一说到比较滋补的药材，大家一定会想到人参，人参是滋补佳品，但价格却也不便宜。效果惊人
其实在我们日常生活中，有许多我们可以天天买得起的“人参”，也有着堪比人参的养生保健功效。
菜中人参——胡萝卜
胡萝卜含有丰富的维生素B1、B2、C，钙、磷、铁等营养物质，以及丰富的β-胡萝卜素和类*酮等。它的好处，相信很多人都可以娓娓道来，比如预防心脏病、癌症、贫血、视力下降、糖尿病等等。对于胡萝卜是生吃营养还是熟吃营养，长期以来都颇有争议。事实是，非新鲜采摘的胡萝卜，与含脂肪丰富的食物同炒，熟吃有利于吸收；若是新鲜采摘的，则生吃熟吃都无太大关系。绿色人参——秋葵
《中华本草》中记载：秋葵去下焦之火。①秋葵中含有的可溶纤维能够促进胃肠蠕动，具有减肥、降脂、控制血糖的作用；②秋葵的黏液中含有果胶和黏多糖，具有美白、润肤、祛斑的作用，还可以缓解痤疮。河中人参——泥鳅
泥鳅清补，中医认为，泥鳅性味甘平，无*，有补中气、祛湿邪的作用，是一种很好的清补食物，什么季节食用都可以，但是冬天是适宜进补的季节，因此这个时候食用较为合适。方法：泥鳅是高蛋白、低脂肪的优质食品，尤其是夏末秋初时肉质最为肥美。一定要选择专门人工养殖的泥鳅。为了更好的口感，烧之前，最好将洗净的泥鳅加精盐、*酒拌匀，腌10分钟。*瓜、番茄和青菜等都是搭配泥鳅的较好食材。来源：每天一个健康小知识
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编辑宋艳艳
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