《神农本草经》中指出：人参“补五脏，安精神，定*魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年”。
岁的老寿星温老太太，现居于辽宁省大连市。老人的身体相当健康，除了耳朵有点聋外，视力、心肺功能都极正常。特别是血压能保持在/90毫米汞柱，更是难得。
温老太太性格温和，心地善良，与人无争，无论与家人还是乡里人都能相处和谐，一辈子从来没有与人发生过口角。这就使得老人排除了外来的情绪干扰，心地无忧，乐待人生，总是处于一种平和的状态，有助于身体健康。
不过老太太的嗜好与众不同——喝酒，而且是人参酒。每天吃午饭和晚饭时都要喝一小盅人参泡的白酒，喝下去觉得浑身舒畅，心神愉悦，尽管如此，她也从不多喝。
据文献资料介绍，早在两千多年前，人们就逐渐发现人参有大补元气、宁身益智、益气生津、补虚扶正、延年益寿之功效，被誉为“益气要药”、“百草之王”。现代医学也证明，人参多种皂苷成分可抑制老年动物脑干中MAO-B活性，使大脑皮层NA水平接近青年动物水平，并可清除体内致衰老的自由基，保护生物膜，确有显著延缓衰老的作用。
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