然而，由于民间对食用人参存在着诸多误区，影响了人参的应用范围。下面八两宝君就给大家介绍一下，吃人参的几个误区。
误区一：喝人参炖鸡汤是最好的滋补方法很多年以来，中国民间流行一种滋补方法，那就是入冬时用人参炖鸡汤喝，人们常常认为这是滋补最佳的方法。最近几年专家研究发现，胃酸过多者、胆道疾病者、肾功能不全者、高血压患者、高血脂患者、糖尿病患者这几种人不宜喝鸡汤。
其实吃人参的方法有很多种，可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水冲服、加水炖服、配伍中药炖服等，这些吃法都可以起到很好的进补效果。
误区二：吃人参上火很多人都认为“吃人参上火”，实际上，这种观点极其偏颇，是对人参的最大误解。很多人吃完人参后上火最大的原因就是吃的过量了。
为什么有的人服用人参会有流鼻血现象？这主要与个人体质及身体状况有关。每个人鼻膜厚度不同，鼻膜较薄的人，即使不食用人参，着急上火也容易流鼻血。另外，人参中含有的皂苷等成分可促进血液循环，加快造血。人参单次服用剂量过大也有可能抑制血小板凝集，使得本来就较薄的鼻膜血管出血。
人参的药力大，尤其是多年生园参和野山参，千万不能超量服用，这样的话效果反而起到相反的效果。因此，食用人参应细水长流，长期少量地补充才有最佳效果。关键要掌握好用量，同时注意吃的频次。根据自己的年龄和体质合理适量食用，吃人参是不会上火的。成人每天用干野山参不能超过0.3克，如常吃野山参，则要更少，一般0.1克即可。
误区三：夏天不能吃人参有人说，夏天不能吃人参，否则上火，这种说法非常片面。专家认为，夏天是可以吃人参的，只要在服用人参的时候，注意种类和数量上跟冬天服用略有区别就行。
人参有以鲜参、白干参(生晒参)、红干参(红参)、参须、人参粉以及人参皂苷片为代表的人参制品。夏天可吃的人参种类比较多，例如：鲜人参、生晒参、参须、人参粉、人参皂苷片等等。红参也是可以吃的，但是一定要控制它的数量。例如：冬季吃红参的量是5克以内，夏天则控制在3克以内。这一点可根据自己的体质情况而定、不同疾病等灵活掌握。
误区四：鲜人参的功效不如干人参如今，市面上的人参大多是经过加工的干人参。一部分消费者认为，鲜人参的功效不如干人参，浓缩的才是精华，事实的确如此吗？
干人参易保管、耐储存，具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津的功效，在药用治疗上效果较为明显。相较于干人参而言，从保健效果来看，鲜人参的补养成效更佳。由于鲜人参没有经加工脱水等处理，完整地保存了人参原汁液浆中的天然精华及活性成分，药性和缓，适合人群广泛，因此一年四季均可入膳食用。随着近年来人们生活水平的提高，以及药食同源等一系列*策的陆续出台，人参产品越来越丰富，尤其是鲜人参这部分市场拓展较快。
所以，鲜人参和干人参在功效上没有太大差别，只是鲜人参的营养价值保存更为完整，两者各有所长，消费者可按需购买。
误区五：“异形”人参的品质不高古人常说：“人参人参，像人者，皆为佳。”很多人在选择人参的时候，将长得是否像“人”形作为衡量其品质的标尺之一。还有人认为，“异形”人参的品质不高，所以往往选择那些长得“好看”的人参，这有科学依据吗？
其实人参在缓慢的生长过程中，由于天然的环境造就了不同的人参形态，其药效成分高低也不在于人参的外形如何，而在于人参的品种和年份。因此，人参品质的好坏不能以“颜值”高低来区别，主要看人参中含有的皂苷等有效成分是否符合国家规定，凡是符合标准的，都是合格的人参。
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