人参是我国中医药宝库中的瑰宝
古人将其雅称味*精地精神草
由于根部肥大形若纺锤常有分叉
全貌颇似人的头手足和四肢
故而成为人参
它被誉为“百草之王”
是闻名遐迩的“东北三宝”之一
是驰名中外的名贵药材
关于详细的人参知识请移步前面几篇文章
人参｜天地神草人参｜分类科普
本篇文章主要分享人参的食用方法
人参的功效人参作为医药保健食品
在我国已有多年的应用历史
历代中医对人参的功效都很推崇
它身为名贵药材
始载于《神农百草经》
被记载具有
“补五脏安精神定*魄
止惊悸除邪气明目”等功效
现代研究表明[1]
人参中的一部分人参皂苷有中枢镇静作用
而另一部分有中枢兴奋作用
它可调节神经功能
使紧张造成紊乱的神经过程得以恢复
可以改变肌体的反应性
具有“适应原”样作用
即能增强机体对各种有害刺激的反应能力
加强机体适应性
对许多传染病的治疗
人参也具有重要意义
[1]作者：李娜
人参皂苷Rg1治疗神经退行性疾病的研究进展[J]
中国老年学杂志，，32：-
人参适合的人群
它是补药
且以补气为主
所以
其适用人群主要是有气虚症状者
例如面色苍白体虚无力动不动就气喘吁吁者
又如贫血症患者他们往往兼有气虚证
所以这类人也适合吃人参
没有疾病的正常人
为了补养身体预防疾病
也可以吃一些人参
但不可过量
而且主要根据身体状况的不同而选取不用的品种
人参用量的问题
因每个人的体质不同所以人参用量在每个人的身上存在不同量的情况但是有一个标准范围干制品1-6g鲜品3-20g但是因为人参品质不同此用量仅做为借鉴人参的食法分享
我国食用人参的历史悠久
食用方法也很多
可以直接食用
也可以做成菜肴
可以单方使用
也可以与其他药材配伍使用
本篇文章本着食补优于药补的宗旨
给大家分享人参的用法
如何用人参来调养身体
在日常饮食中防病治病
人参食法大致分为
含嚼、蒸、煮/薰、煎/熬
煲汤、泡水、泡酒、人参美食
在这里分享几种常见的人参食法
一.人参含嚼服用方法
含嚼就是将适合自己用量的人参
含在嘴中（舌上/舌下）均可
慢慢吸释人参释放出的人参营养成分
直到人参味道接近无味时
可咀嚼人参并咽下即可
不论是园参林下参红参白参新鲜的还是生晒的
都可以含嚼服用
在完整的人参情况下
可以将鲜品切片或切段
生晒参品可在蒸锅1-2分钟
蒸软后切片、切段或切碎块
当然晒干的参也可以揪着吃
从须开始一天掐一点儿
如果是现成的人参片
就根据克重片数进行食用即可
生晒参切片新鲜参切片二.人参蒸盅蒸服
蒸盅要选择陶瓷、玻璃制品的蒸盅
并且密封盖要严密
其蒸盅容量借鉴在-ml之间为宜
传统火烧隔水蒸
当下电盅隔隔水蒸盅都是可以的
特别强调的是
使用蒸盅蒸制人参
蒸盅里的水一定要是刚烧制的开水
有条件的可使用山泉水
蒸制时间上
整支鲜品蒸制40分钟以上2小时最佳
整支干品蒸制2小时以上4小时最佳
蒸盅蒸制适用所有参品
如参片、参须、参碎类
可根据自己的用量进行蒸制即可
如果有条件的话建议使用此法
因蒸盅有较强的密封性
在蒸制过程中
可以最大化保留人参成分不会随蒸气挥发浪费
蒸盅蒸制
可切碎可整根蒸制
人参加红枣蒸制
三.人参煮/泡水
此法多用于养生壶用水煮或蒸馏薰的方式煮人参茶或泡人参茶新鲜人参洗净后切成小片放置杯中用刚烧开的水冲泡后立即焖盖3-5分钟作茶饮根据个人喜好可放够盐、冰糖等调味有补气提神提高抵抗力的效果这种服用方法简单易做人参精华不会有浪费且不受场合的局限居家办公都可以食用人参泡水人参泡水
人参煮水四.人参煲汤
取一根新鲜人参洗干净加入适量清水独参汤或者新鲜母鸡或乌鸡等煲汤4个小时左右也可加入适量天麻参味更浓香根据口味可加入少量食盐有助于补气补血养身适合大病初愈久病体弱抵抗力低下人群人参排骨汤人参炖鸡汤五.人参泡酒
泡酒法选取新鲜人参洗净用吸水纸擦干放置50度以上高度粮食酒中密封浸泡15天以上可启盖饮用日服1~2两根据身体情况可以加入枸杞、灵芝、巴戟天等药材与人参一起浸泡人参酒参味浓郁??安神助眠还能强身健体补肝肾野山参泡酒野山参泡酒
人参泡酒六.人参泡蜜
新鲜人参洗干净
用刀切成薄片
放入优质蜂蜜浸泡保存
食用时即可直接取食
口感很好参味十足
日服2-3片
这个方法简单方便
活性因子强有美容养颜健脾养胃的功效
人参蜜片
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大有卦礼盒衷心希望通过本篇文章大家对人参的食用有了一定的了解同时在编写的过程中难免会有疏漏恳请大家批评指正了解更多人参蜜片产品
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文中图片参考：站酷海洛（侵删）部分参考知乎博主参娃狗蛋儿
文中内容参考：《餐桌上的中药人参》
知乎参娃狗蛋儿《人参怎么吃？人参的吃法很重要，吃对了效果才更好》