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肾虚属于一种中医名词，是指肾脏的精气不足，主要症状有四肢乏力、腰膝酸软、盗汗、畏寒等等。肾虚不仅有损身体健康，同时也会降低生活品质。如果出现肾虚、肾亏的症状，大家千万不要胡乱服药，我们可以采取食物疗法。生活中很多常见的素食，不仅是美味佳肴，同时也是肾虚人群的福音。1.莲子莲子属于一味中药，它是植物莲干燥后的成熟种子。中医认为莲子味甘性平，可以入脾经、肾经和心经，具有益肾涩精、养心安神和补脾止泻。莲子的补肾效果尤其好，我们可以将莲子煮粥或者是泡茶喝，就可以治疗心肾不交的症状。2.白果白果是银杏的种子，表面是*白色的，味道甘甜，略带丝丝的苦味。白果主要分为药用白果和食用白果，药用白果略带涩味，而食用白果口感比较清爽。白果的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、银杏酸和白果酚等营养物质。中医认为白果性温味甘、微苦，具有生津、止渴、清热的功效。《本草再新》中记载，白果可以补气养心，益肾滋阴。我们将白果煮粥或者是熬汤喝，不过白果有小*，大家千万不要过量食用。3.豇豆豇豆是生活中常见的蔬菜，又叫做长豆角。豇豆不仅味道鲜美，还具有健胃补肾、调和五脏的功效。豇豆中含有容易被人体消化吸收的优质蛋白质，还含有丰富的维生素和微量元素，有益肾脏健康，特别适合肾虚患者食用。4.栗子一年四季，大街小巷都有卖糖炒栗子的。很多人把栗子当做零食来吃，其实生吃栗子还可以补肾。栗子素有“干果之王”和“人参果”的美誉，中医认为栗子有补肾健脾和强身壮骨的功效，因此栗子又被称为“肾之果”。栗子最佳的食用方法就是生嚼，如果我们早晚能生吃两个栗子，就能达到补肾益气的功效，同时也能缓解腰膝酸软的症状。5.山药山药是秋冬季节常吃的一种蔬菜，又叫做薯蓣、淮山，山药是一种廉价的滋补品。中医认为山药味甘性平，可以入肺经、脾经和肾经。山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸等物质，具有滋肾遗精的作用。要想获取山药最大的营养价值，我们可以将山药用来煮粥。山药粥不仅味道甜糯，常吃也不会引起身体肥胖。其实，肾脏出现亏虚并不可怕，我们可以多吃莲子、白果、豇豆、栗子和山药这五种素食。它们不仅美味可口，补肾的效果也让你意想不到。■干菜缸豆材料：缸豆克、干菜50克、油20克、枸杞6克、盐、鲜蔬粉适量。做法：1.缸豆切段，干菜切段；干菜泡发；热锅入油，煸透干菜。2.倒入缸豆不停翻炒，煸透；加入枸杞，加入盐、鲜蔬粉炒匀即可。■豆角茄子材料：豇豆克、茄子一根、姜末、干辣椒适量、花椒少量、素蠔油小半勺、盐少许、玉米油适量。做法：1.将茄子和豇豆洗净切成长条状；锅中倒入适量油，热至7成后倒入茄子，炸茄子至表面变软。2.捞出茄子，沥干油备用；用剩余的油，倒入豇豆，炸至表皮起皱，炒熟；捞出沥干油备用。3.此时锅中留下少量的油，倒入花椒、姜末、干辣椒，快速炒出香味。4.倒入炸过的茄子和豇豆、小半勺的素蠔油，再加入少许的清水，翻炒入味；尝一下味道，视情况补充少许的盐，翻炒均匀即可起锅。■百合莲子蒸南瓜材料：南瓜克、干百合6克、红枣3颗。做法：1.干百合泡一夜；老南瓜去皮切成八块放入盘子里；红枣洗净对半切开，去核放入盘子里；2.中间放上泡好的百合入蒸锅蒸十五分钟；好看又好吃的百合红枣蒸南瓜就做好了。■胡萝卜炒山药材料：胡萝卜1根、山药1段、青椒1个、盐、油适量。做法：1.青椒去籽切粗丝；胡萝卜去皮洗净切段；山药去皮洗净切段；2.锅中倒入适量油，先放入青椒炒一下；再放入胡萝卜翻炒均匀；3.最后把山药一起放入炒匀；然后加入适量盐调一下味；再加入少许水，煮开后即可熄火。■酱香果仁山药材料：山药1根、果仁（花生）1把、胡萝卜半根、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙。做法：1.山药削皮洗净切滚刀块，坐一锅水把山药焯熟。胡萝卜也切滚刀块；花生用油炒熟。2.起油锅，先下入胡萝卜煸炒一会儿；然后倒入山药，翻动几下。3.加入甜面酱，生抽，老抽，2汤匙热水翻炒均匀；倒入花生，翻动几下就可以出锅了。■芹菜白果蟹味菇材料：芹菜一棵、蟹味菇一把、白果一小碗、植物油、盐少许。做法：1.蟹味菇洗净择成一根根，芹菜洗净；蟹味菇一切两段，芹菜斜切成丝。2.将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出；白果也再过一遍热水。3.炒锅中倒少许油，将三种食材一同入锅翻炒；加点盐翻拌均匀就可出锅。■栗子娃娃菜材料：娃娃菜1棵，板栗仁80g、椰汁、姜末，盐，果蔬粉、白胡椒粉，芦笋，枸杞各适量。做法：1.小碗里加入一小勺盐，半小勺果蔬粉，三小勺淀粉加清水调个芡汁；娃娃菜切切长条，再切去根和内芯。2.锅中倒入很少的油小火爆香姜末；倒入芡汁，再加入约20ml椰汁；煮熟芡汁并将它搅拌至非常均匀。3.切好的娃娃菜条，一正一反的摆盘，上下两边的空隙用切白菜碎掉的叶子填起来，点缀上甘栗仁摆上芦笋装饰，均匀淋上芡汁～4.入蒸锅蒸制15分钟。上菜啦，再点缀几颗枸杞就可以了。■果味山药材料：山药、白果、枸杞、橙汁。做法：1.山药去皮洗净切片；山药和白果入锅烧熟；过冷水沥干备用；2.果汁调得浓一些；放入山药、白果及枸杞，浸泡入味即可食用。■糙米莲子粥材料：莲子30克、糙米30克、大米30克、冰糖适量。做法：1.水中倒入糙米、莲子，浸泡30分钟；将浸泡过的莲子和糙米倒入砂锅中；接着倒入大米和水，大火煮沸。2.盖上锅盖，转小火煮20分钟。最后倒入适量冰糖，不断搅拌；糙米莲子粥就完成啦。■八宝甜羹汤材料：白果20g、白莲子20g、栗子g、百合20g、核桃20g、红豆50g、花生50g、芋头g、红糖适量。做法：1.莲子、花生、红豆、百合浸泡1个小时；栗子在沸水中煮一下，去皮；核桃、白果洗净；2.芋头去皮切块；所有材料一起下电压力锅，加适量水煮好；可以开锅后加红糖调味就可以了。◎编辑凌音◎音乐
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