下周一（12月21日）就是冬至，之后杭城将进入一年中最冷的时节。
江南阴冷的冬天对上了年纪、体质较弱的人十分不友好。但中医认为这正是进补的好时机，其中滋补上选非人参莫属。
在中国，人参历来被视为“百草之王”，多年前的中医著作《神农本草经》就记载了人参的药用价值，称其：“补五脏，安精神，定*魄，止惊悸……开心益智。久服，轻身延年。”老祖宗也常说：“补药一堆，不如野山参一苗。”不少中药师专家也表示，每年冬天吃上2-3支野山参，来年感冒少、精神好，这钱花得比看病值。但市面上人参的品质参差不齐，不良商家用“园参”或“趴货”来冒充野山参的乱象比比皆是，外行人很可能被迷惑。加上临近元旦和春节，不少读者都有吃参健体、送参送寿的需求。那么，普通老百姓该如何挑选品相好、质量佳，同时性价比又高的野山参呢？本次，钱报健康直购特地邀请了辨药奇才——医院中药学博士何佳奇为读者们指导鉴别野山参的方法，看下她的简介，就知道她绝对是挑参的行家里手。专家简介
■医院中药学博士，名老中药师徐锡山工作室的成员之一；
■擅长采用基原（来源）鉴定法、性状鉴定法、显微鉴定法、理化鉴定法、生物鉴定法鉴定中药材；
■对中药的品种真伪和质量优劣，特别是对贵重药材和名贵滋补品的鉴定有着丰富的经验。
灵地产好参，肥土长笨参
一走进『钱报健康直购读者体验中心』的大门，就看到何博士直奔上百支野山参而去，脸上洋溢的笑容，仿佛看到了自己的孩子一样。
何博士说，今年吃参真的要珍惜，因为来杭州药检所送检的大克数野山参越来越少了，好参稀缺呀……
何博士表示，在海拔一千多米的高山上，茂密的古树林郁郁葱葱。这才是野山参生长的上佳环境，在这种环境下生长几十年的野山参，“灵气”十足。
▲野山参的真实生长环境何博士说，人参可分为野生人参、林下山参（野山参）、移山参和园参四大类，而老百姓口中的野山参就是前两类的统称。野生人参是通过鸟兽传播种子，生长在原始森林，在没有任何人为干扰的自然条件下原生态的人参。林下山参（野山参），生长环境和野生人参极为相似，唯一不同的就是人参种子的播种方式是人工撒播在山林中的。人参种类区分详见下图
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而“趴货”属于行业内的通俗用语，指的是经过重新移植栽培，在人工看护或管理下任其生长的人参，而其药用价值远不及纯货野山参。▲“趴货”人参的种植环境挑选野山参，专家教你辨“五形”
吃参，要吃就吃有灵性的“野山参”才有滋补效果。
何佳奇老师告诉我们，野山参呢，它的功效跟它生长环境和生长年限是息息相关的。
鉴别年限时，可以看这根参的老嫩程度，建议从它的整体‘五形’（芦、艼、体、纹、须）来观察。一般来说，一支五形俱美的人参，那肯定是支上等参了。
具体如何通过这五个方面来鉴别野山参？详见说明：
★芦：典型野山参的芦头呈结节状，自上而下分别为马牙芦、堆花芦、园芦，三段之间并无明确的分界标志。野山参的芦头以长见著，拘挛扭曲状，芦的长度是年老的特征。
▲难得一见的双头芦野山参★艼：野山参标志性特征是枣核艼，是在圆芦上部生长的，一般没有大艼，只有毛毛艼，顶多是顺长艼。野山参的艼一般是自然下垂，如果有较多上翘的朝天艼的则可能经过了移栽，可能是移山参趴货。★体：野山参的体多呈人字体、横灵体、多角体、疙瘩体、顺长体等。而“趴货”人参生长条件优越，拙笨的参形比较多见，多为粗胖体，上小下大。
（小贴士：野山参还有武体、过梁体等，一参一型，虽体态多样，但如果生长环境和年限相同，滋补效用其实是差不多的。）
★纹：野山参的纹为深兜纹，是收缩特性生长的皱折纹，环环成圈，环环独立，互不牵连。“趴货”则会出现环纹太浅，若隐若现，时疏时密的浮纹。★须：野山参根系向四周伸展，而后返须，形成立体状根系，平放桌上，有三维空间立体构架，弯曲穿越障碍，成为龙缠须。注：野山参须条上的珍珠点是历年季节性须毛脱落瘢痕积累而成，幼根期既有，是最早显露的野生特征。而“趴货”须毛浓密而短，很少有珍珠点出现。
▲专家现场挑参，支杭检参优中选优
何佳奇说：“一千支人参就有一千个样子。我们挑人参很注重眼缘，就跟挑人一样，有时候也讲究‘一见钟情’。没有十全十美的野山参，选支符合自己眼缘的杭检参就挺好，吃着也开心！”
▲东北野山参采挖现场实拍
冬令进补正当时，吃好参，少感冒
现代人生活压力大，大部分人都处于亚健康状态。
何博士说，现在吃参进补不再是中老年人的专利，基本上体质较弱的成年人都可适当服用1、2支参，“你一年感冒两次，花的医疗费可能都比一支参贵多了。”
尤其是以下人群，吃点野山参好处多多：
1
元气不足，经常熬夜，易感冒等人群；
2
记忆力明显减退，精神衰弱者；
3
冠心病患者，野山参可滋补；
4
脾虚、溏泻、大便不成型等人群；
5
糖尿病患者；术后恢复人群；
6
男性功能减退或阳痿可服野山参。
但是，怎么吃参也是有门道的，讲究的是循序渐进和适可而止。专家建议，每年冬季可以吃上1~2支野山参来补补元气，“三高”人群控制好食用量，也是可以放心吃的。对于没有进补习惯的入门者来说，最好先从每天1克吃起，慢慢增加到2克，最后保持在3克左右，吃参的顺序是先吃参须再吃主体，让身体有个适应的过程。野山参怎样吃效果更好
除了现场挑参、鉴参外，何博士还介绍了几种野山参常见的吃法：
1.文火隔水炖：一般用人参专用炖盅，慢炖2-3小时，不要加入桂圆、红枣等其他食材，就吃这种“独参汤”更为滋补；
2.切片含服：像韩国人一样，切一片鲜参或薄干参片含在嘴里吃；
3.打粉吃：将人参打粉，装进胶囊后定量服用，吸收特别好；
4.泡酒吃：现在有不少饮酒爱好者，喜欢用茅台泡野山参来服用，这样能让参体内的有效物质挥发出来。
专家介绍，还有更讲究的人，会在吃人参进补前，先吃上1、2周的开路方，然后再去吃参。这样能让身体后续更好吸收人参精华。
中药学博士优中选优
36支精品杭检参年终回馈
本次，为了让读者吃到实惠、正宗的长白山野山参。医院中药师何博士在指导鉴别的过程中，从上百支杭检参里“优中选优”，挑出了36支五形美、参力足的精品参回馈给读者。全部直降至3.5折，最低多元每支起，数量有限，抢完即止！保质、实惠！如图所示：点击查看抢购
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（活动时间：年12月15日-21日）
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（温馨提示:感冒发烧、儿童及孕妇不宜食用人参。）
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