人参是我国非常名贵的药材之一，享有“中药之王”的美誉。老祖宗也常说：“补药一堆，不如野山参一苗。”
除了体虚的人要用人参补，处于亚健康状态的人，有的时候工作特别劳累，或连续的加班、熬夜、压力比较大的时候也可以吃点人参。
为什么现在吃野山参正当时？
越是珍贵的补品，吃的时候越要讲究一个时令季节，让它发挥出更大的功效。著名中药师徐锡山曾说，冬天确实是吃参的好时机。我国一般将农历十、十一、十二月称为冬三月，这个时候天寒地冻，阴气盛而阳气衰，而且中医上讲究“冬藏”，这个时候，人体消耗小，进补的东西不容易被消耗掉，能被储藏起来，慢慢地为人所用。专家说，一般情况下，立冬到立春之间都是进补人参的好时机，现在吃正当时。
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而野山参之所名贵，主要在于其参皂苷Rg2、Rb1、Rc、Ro的含量，都比栽培人参高数倍。而人体所必需的锶、锰、锌等微量元素的含量，也是野山参明显高于栽培人参。所以不少慢性疾病患者都有一个体会：所谓“三九补一冬，来年无病痛！”
如何选择真正的野山参？
以前人参价格昂贵，清朝乾隆年间30两银子才换得一两野山参。发展到今天，野山参已经逐渐走进寻常百姓家。但市场上用“园参”或“移山参”来冒充野山参销售的乱象很多，不了解人参的老百姓很可能会被迷惑。
为了让读者吃上正宗的长白山野山参。自年起，钱报健康直购连续举办“读者人参节”，有幸与有国营参茸场背景的辽宁桓仁野山参基地合作，携手“参把头”姜兆泉一起，将“好参不贵”落到了实处，收获了不少好口碑。
“姜师傅，你帮我挑支参呗！自己吃，要大点的！”“吃老姜的参5年多了，品质没话说，价格也公道！”
“姜大哥，这是我女儿东北旅游带回来的人参，多块钱，你帮我瞧瞧是不是野山参？”
“人品即参品，老姜一看就是老实人，他还邀请我去东北老家参地参观！这几年吃人参下来，感觉冬天不怕冷了，身体抵抗力强多了！”
目前，『钱报健康直购读者体验中心』已成了喜爱野山参的杭州人每年必逛的地方之一。尤其是赶上“参把头”姜兆泉来店指导坐镇时，大家一起品参、聊参、鉴参，不少老顾客因参结缘，还成了好朋友。
野山参乱象多
参把头在线教你鉴别方法
姜兆泉说人参可分为野生人参、林下山参（野山参）、移山参和园参四大类，而老百姓口中的野山参就是前两类的统称。
要想鉴别好山参，必须掌握好以下要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”：
五形是指须、芦、艼、纹、体六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺◎灵：地道的野山参体态玲珑，五形俱美，参体分叉有角度。按形态分为“菱角体”、“疙瘩体”、“多角体”等。◎笨：而人参“趴货”往往身肿顺长，上细下粗，且粗细不匀，多臃肿。◎老：年份足的野山参皮老，色*褐，有光泽，横纹细密而结实。◎嫩：年份不足的人参根色白透明状，细嫩圆胖，干后表皮宽松，称“嫩皮”。◎横：看人参外形，当参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。◎顺：指参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。“小籽货”野山参
自用/送礼性价比超高
“小籽货”野山参是业内叫法，它的自然生长环境与“杭州药检”二等野山参一模一样。但由于克数小，重量较轻，利润很薄，所以参农很少去送检挂牌。这样一来，在品质相同的基础上，价格却能便宜很多。小籽货野山参一直是钱报健康直购的明星产品，就是一整个秋冬季补下来，也花不了多少钱，实乃老百姓养生滋补的上选。“参把头”老姜也说：“15年的‘小捻子’（小籽货野山参）是我特别推荐的。”“因为人参中的有效物质含量是随着生长年限而增加的。为什么15年是杭检参的一个门槛？就是因为一支在野外生长15年的人参，它的有效物质含量到达了一个高峰值。”“当然年份再往上，含量还会上去。但是对于消费者而言，吃15年、18年的野山参，一整个冬天也花不了多少钱，性价比很高。”
野山参应该怎么吃？
1.文火隔水炖：一般用陶瓷炖盅，慢炖2-3小时，不要加入桂圆、红枣等其他食材，就吃这种“独参汤”更为滋补；2.切片含服：像韩国人一样，切一片鲜参或薄干参含在嘴里吃；3.打粉吃：将人参打粉，装进胶囊后定量服用；4.泡酒吃：现在有不少饮酒爱好者，喜欢用茅台泡野山参来服用，这样能让参体内的有效物质挥发出来。
一般来说，一支参，最初两三天，应该先吃参须，让身体渐渐适应。再吃支干，将支干顺序由下往上，分三段清炖，最后吃老根。
普通人每天吃2-3克，大病初愈或急需调补之人，每天可吃3-6克。吃完一支整参大约在10-12天左右，固本培元，延年益寿！
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