红参须
红参须即红参的细支根和须根。参须性平、味甘而苦，功效同红参相同，而价格更加经济。
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功效
1、红参具有大补元气，益血，养心安神的作用。
2、红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和RNA，DNA的合成。
3、红参能提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、益心复脉、安神生津、补肺健脾。
4、红参可用于体虚欲脱、气短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐泻、气虚作喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频、一切气血津液不足之症。
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食用方法
(一)炖服。将红参须放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
(二)嚼食。以2~3片红参须含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
(三)磨粉。将红参须磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
(四)冲茶。将红参须放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
(五)泡酒。将整根红参须装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说:秋冬季节天气凉爽，进食比较好;而夏季天气炎热，则不宜食用。
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忌与宜宜
红参为偏热性，具有振阳之力，特别适用于气弱阳虚的人士服用，如常感头晕眼花、气喘无力、年老力衰、病后体弱者，或妇女失血过多，手术后，特别适于服用。秋、冬季节适宜服用。
忌
但阴虚火旺、高血压未受控制者、则不宜服用。心脏病患者在服用前，也最好咨询医师的意见。阴虚火旺、补气养阴、在夏季更适宜服用西洋参。
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保存方法
红参含有较多的糖类和淀粉，容易受潮，久放生霉变和虫蛀，从而影响其药用价值，给服食者带来诸多的麻烦。因此，科学地贮藏人参十分重要。
(1).用冰箱保存
寻找吸水性和透气性好的纸把人参包好，然后装进塑料口袋，扎紧袋口，放置在干燥的地方。每支人参装一小包，每次服用时，取出一包即可。随取随用。
(2).用小缸石灰保存
找一只小缸或罐等密封性能好的容器，底下辅撤上生石灰，再将人参用纸袋包好放入，盖严，置阴凉凉干燥处。需要注意，不要将红参与生石灰直接接触。
(3).炒米保存
采用方法与小缸石灰保存方法相同，只是将其中的生石灰改为新爆的米花代替，也可用干燥的稻糠等。采用此方法可以起到较长时间保存的作用，但防虫蛀的效果不是很理想，采用此法要注意经常检查。
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营养食疗
▼枸杞红参须酒
身体虚弱、阳病、耳鸣、目花等症。
原料：
枸杞子80克，熟地*60克，红参须15克，首乌50克，茯苓20克，白酒毫升。
做法：
将前5味共研为粗末，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，隔日振摇1次，浸泡14天后，即可取用。酒尽添酒，味薄即止。口服。每次服20毫升，日服2次
▼红参须炖乌鸡
原料：
乌鸡1只，当归20克，红参须20克，生姜30克，清水2升，:盐5克，胡椒粉3克
做法：
1.鸡洗净，当归、红参须洗净，姜切块。
2.将2升清水放入锅中。
3.将全部材料放入
4.大火煮开转小火。
5.水开煮1小时后，放盐。
6.又煮了15分钟后，放入胡椒粉即成。
▼红参须炖瘦肉
原料：
红参须三十克，瘦肉五百克，葱姜各适量，少量的枸杞或者桂圆。
做法：
把准备好的红参须洗净，把瘦肉洗好以后切成块状，用沸水焯一下，取出以后放到汤锅中加入红参须和枸杞以后葱段与姜片，然后加入适量的清水用大火烧开，然后再用中小火慢慢炖制一个小时，等锅中的瘦肉熟透以后关火取出就能食用。
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