现在去菜市场不难发现，现在正是吃白萝卜的季节，只需要5毛钱一斤，相较于其他蔬菜真的非常便宜了。日常家属就非常喜欢吃白萝卜的各种制品，有人喜欢吃所以我也非常乐意做。
别看着牛肉跟萝卜的价格相差了50倍，但是这两种食物要是搭配到一起，也是一道营养均衡的家常菜，萝卜便宜，但是营养价值丰富，有着“小人参”的称号，常吃萝卜不管是对老人还是小孩都有好处。牛肉和它搭配在一起，价格贵了50倍，却比人参还滋补，冬天要多吃。
今天就来推荐白萝卜另一种做法，与牛肉搭配，白萝卜清淡爽口，牛肉嫩滑入味，两者一起搭配食用，营养更丰富、更均衡。
——所需食材——
白萝卜半根，牛廋肉克，小葱1小把，大蒜1个，生姜1小块，蚝油适量，小米辣5个，老抽适量，食用油适量，鸡精1勺，生抽适量，盐适量，白糖半勺。
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1、把牛肉切成丝以后放进小碗里面备用，牛肉买回来打算做之前放进水里面先浸泡一段时间，将牛肉身上多余的血水泡走。葱姜切成丝，放入适量的清水浸泡一会。
2、把牛肉切成丝。切好的牛肉丝加老抽，蚝油上色，加入葱姜水（比料酒还有*酒去腥的效果好），克的牛肉加入20克的水就行，熟悉了可以看感觉。顺着一个方向加入蛋清（这一步可以省略，要揉得非常匀才能炒的时候不会出现很多棕灰色小块，那是没被揉匀的蛋清，很影响卖相），再加入生粉，搅拌均匀，顺着一个方向，最后加上一点食用油来锁住水分。
3、白萝卜切比较粗的丝，小米辣切成圈，姜蒜切成片，小葱切成段备用。
4、锅里面烧油，将白萝卜丝下进锅里面炒软，加入一点点盐。
5、炒好了以后盛出来备用。
6、把炒好的白萝卜丝的油倒掉，加入新的食用油，油温热了以后转成小火，把肉丝下进去开始翻炒。看到锅里面的肉丝完全的变色了以后加入葱姜还有小米辣，炒香。这一步颜色漂亮主要就是腌肉的时候老抽的作用。
7、最后再将白萝卜丝倒进去翻炒均匀，加入生抽，盐，白糖，鸡精调一下味，出锅前加入小葱段，炒香就可以出锅了。非常的下饭。
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1、萝卜丝炒多软按自己口味决定，务必要先炒好，最大程度避免肉丝炒老（先炒肉丝盛出也会继续被余温加热）。
2、牛肉一定要腌制的入味了以后再进行翻炒，会更加的容易。
3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
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