秋冬进补，吃鸡吃羊不如吃它，动物中的人参，做法简单好吃又省时！俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”鸽子鹌鹑也就是我们说的鸽子肉和鹌鹑蛋，其味道鲜美，营养丰富，鹌鹑蛋是一种很好的滋补佳品，在营养上有独特之处，具有“卵中佳品”和“动物中的人参”之称。其形状椭圆，模样较小，营养不亚于鸡蛋，当然其做法也多样，直接锅中煮熟剥去壳吃，也可以红烧着吃！
今天就给大家推荐比较好吃的一种做法，鹌鹑蛋红烧肉，做法简单易学，好吃又省时，其中材料有土豆，鹌鹑蛋，扁豆，猪肉，有多种素菜加上肉，营养全面又丰富，味道特别棒，对于像我这种懒人，一个菜就够了，喜欢的记得收藏好哟！
鹌鹑蛋红烧肉
准备食材：猪肉g,土豆1个，扁豆1把，鹌鹑蛋十几个，生抽，老抽，耗油，料酒，冰糖适量，干辣椒，八角，葱，姜适量
1，把猪肉洗净切成2厘米左右大小块，放温水里清洗干净，加入料酒浸泡10分钟左右，这样有利于去除血水和异味！葱洗净切片，姜洗净切段备用，豆角摘除豆角两端，清洗干净备用，鹌鹑蛋煮熟去壳，土豆去皮切块备用
2，锅中烧热倒入少许植物油，开小火煸炒猪肉，炒至猪肉变色微微出油，炒出香味，加入适量葱姜，适量干辣椒（当然不喜欢吃辣椒的可以不用放，吃的比较辣的可以多放些），八角，香叶炒出香味后，加入适量生抽，老抽，继续翻炒让猪肉能均匀的挂上色
3，锅中加入适量的清水，刚刚没过食材即可，烧开后放入豆角，土豆，适量冰糖大火烧开转小火炖20分钟，20分钟后根据情况加入少许盐调味，翻炒均匀，加入鹌鹑蛋，4，再继续炖10分钟左右收汁，即可出锅了色香味俱全特别好吃，喜欢的记得点个赞哟：
1，做红烧肉我还是比较中意五花肉，肥瘦相间，口感特别好吃，也不油腻，当然没有五花肉的也可以用其他部位的猪肉代替一下，
2，扁豆要摘掉两端，去除豆角经，这样口感更好，要早些放入扁豆，扁豆不容易熟
3，生抽老抽里面有盐味了，在放盐的时候要格外小心，避免弄咸了，在最后出锅的时候需要保证所有食材都是熟透的才能吃哟！
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