老话说“秋冬进补，开春打虎。”
这里的“进补”，可不是光吃鹿茸、虫草、海参这些奢侈的补品。中医常建议，秋季我们可以通过食疗来补充元气，适宜的滋补佳品就是人参。
《药性歌括四百味》中也有记载：人参味甘，大补元气。
以前人参价格昂贵，清朝乾隆年间30两银子才换得一两野山参。发展到今天，野山参已经逐渐走进寻常百姓家。
食用人参，好处多多人参尤其是野山参，其药理价值和滋补价值，历来为人称道。
野山参野山参在我国已经有几千年的药用历史，清代两位长寿皇帝乾隆和康熙，都曾食用野山参保健，每日3克左右。
而野山参之所以名贵，主要在于其参皂苷Rg2、Rb1、Rc、Ro的含量，都比栽培人参高数倍，而这些成分都与解决心肌供氧不足、防止心肌梗死、强心、抢救心源性和失血性休克、抗老年痴呆症等有关。
此外，人体所必需的锶、锰、锌等微量元素的含量，也是野山参明显高于栽培人参。
所以不少慢性疾病患者都有一个体会，经过冬令进补野山参后，来年发病的频次明显减少了。
从现代科学的角度看，人参中的人参皂苷Rh2，是调节人体免疫能力的活性因素。对普通人，以及对抵抗力较低的人均有提升的作用。
身体不虚了，精神自然好了，表现在脸上的憔悴自然都跑了。
在以野山参进补时，建议清淡、早晨空腹食用，以强化对野山参的吸收。
《本草纲目》、《食鉴本草》、《饮膳正要》等著作中，都有人参食用方式的记载，推荐一些简单易行的方式。
一锅人参汤，滋补全家人。经风干脱水处理的野山参，甘香醇厚，清甜可口，性温而平，不容易上火，吃法也是多种多样。
1、冲泡可以将野山参切片，取5-10片放入杯中，冲入开水，代茶饮用，反复冲泡多次参茶无味之后，将参片放入口中嚼食。
2、泡酒将野山参洗净后，整棵放入酒瓶，用50~60度白酒浸泡1月以上。每日小酌一杯，大补元气，延年益寿。
3、人参鸡汤浓郁的参香，可以巧妙地融合在各种膳食当中：野山参鸡汤无疑是完美的演绎，越炖越醇，越熬越鲜。喝一碗元气满满，从头暖到脚。
买一些长白山野山参回家，给家人补补身体特别适合，尤其是气虚的老人和上班族。
而且到年底了，对于许多人来说，带几支野山参回家孝敬长辈、走亲访友，既送出了健康，还倍有面子！
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