一、人参分类
清代以前，人参只有一种，就是野生人参，但是随着种植人参的出现，人参分类就变多了：野生人参、野山参、移山参、园参。
野生人参
野山参
移山参
园参
1、野生人参：自然播种、自然生长的纯天然人参，具体生长年份不确知，仅靠品鉴。现在，野生人参已列入一级保护的8种濒危植物之一，不能采挖与交易。
2、野山参：俗称“籽货”。是人工播种、自然生长在深山密林中15年以上的人参；不到15年的称为”林下参“。（依据国家推荐标准《GB/T-野山参鉴定及分等质量》）
3、移山参：俗称“趴货”。是将参苗移栽到林下自然生长，具有部分野山参特征的人参。（依据国家推荐标准《GB/T_移山参鉴定及分等质量》）
4、园参：是全程人工种植、管理的人参；生长期一般5-7年。按现行规定，5年及以上可入药。（依据国家推荐标准《GB/T-鲜园参分等质量》）
不同类别的人参，价格差异较大，品质差别也较大。
■野山参体轻、参须少且长，园参体重、须多且短粗。一般来说，野山参干参每支约7-13克，园参每支约20-30克。
■野山参价格是园参的上百倍，容易诱发“以次从好”的劣行。
■野山参人参皂苷含量高于园参。根据国家标准要求，野山参人参皂苷含量不低于4.4%，园参不低于2.5%。
■野山参的人参皂苷含量更高，同时所含稀有皂苷（如Rg3、Rh2等）是园参所没有的。
二、为什么吃人参？
中国古人吃了上千年的人参，人参是唯一名“人”字的植物，“参”是象形字就是明证。
我国第一本药典《神农本草经》记载：人参，主补五脏，安精神，定*魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年。
现代医学实验证实：人参在大补元气、强心固脱、补脾益肺、安神生津等方面具有实效。
1.抗肿瘤作用：提高人体免疫力。主要物质基础以有机镁、人参皂苷Rh2、Rg3为主。
2.保护心血管：双向调节血压，保护心肌、促进造血更新、降低血液粘稠度，抑制血小板凝集，预防血栓。
3.壮阳生精：提高精子活力和质量，改善和增进性功能（针对性冷淡、阳痿、勃起障碍、早泄）。
4.神经促进：提高记忆力，促进大脑神经的可塑性，营养神经，降低帕金森、阿尔兹海默等发病率。
5.抗衰老作用：促进皮下血管微循环，抗氧化，有效清除自由基，延缓细胞衰老。
6.抗疲劳，调节亚健康：提高机体适应性，兴奋中枢神经，有双向调节作用（减高平谷的回归作用），调整血液酸碱度，抗应激作用。
7.抗糖尿病作用，主要降低空腹血糖和糖化血红蛋白。
8.对妇女更年期综合征的效果：减缓雌激素降低的速度，预防雌激素降低导致的骨质疏松。
邵逸夫、乾隆皇帝、慈禧太后等名人都是著名的人参用户。
三、人参服用方法
下面介绍几种野山参的吃法供参考。
1、打粉吞服：将野山参研成细末，每次0.5-1克，加蜂蜜做成丸或装入胶囊温开水送服。参粉一般早晨空腹时服用，疗效发挥比较快，损耗少。
2、噙化含服：将野山参润后切薄片，每片置舌下含之噙化。每次连续含服三五片，不用牙嚼，不用舌拌，完全依靠口腔粘膜的毛细血管吸收参片中的有效成分。这种服法，吸收速度快，迅速输布全身，一般几分钟即可奏效，直接进入血液损失少。噙化时间既可在早晨空腹，也可在感觉疲倦时。
3、开水泡服：将野山参切成薄片或小段放入杯中开水冲喝，每日0.5-1克，喝茶一样，味淡后再将杯中参慢慢嚼之食用。
4、隔水蒸服：取适量野山参（小段或切片），放入瓷碗内加少量水，封密碗口，放置于锅内蒸架上，隔水蒸1-2个小时（可延时一些）即可服用。先喝水，后吃料。
5、泡人参酒（白酒实为酒水混合液，溶解性较好）：用52度以上白酒（约2升）泡20克左右野山参（整支或切片），泡一个月以上；可泡3-5轮。每日睡前饮用，每次20-30毫升。需长期服用，当酒饮用一半左右时续加白酒。
6、人参经典配方：传统著名补益方剂有：生脉饮（人参/麦冬/五味子）、四君汤（人参/白术/茯苓/甘草）、补养中益气汤、八珍汤、野山参养容汤等。
7、人参药膳煲：不喜爱参之苦味者，亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖，除滋补强身外，更美味可口。参之精华可被肉类吸收，显有野山参之甘香及肉类的香甜味，为高级保养佳肴。
8、配置泡酒料包（建议遵医嘱）：如经典的龟鹿二仙方（人参、鹿角、龟甲、枸杞）。
四、人参服用注意事项
服用人参，最好少量、常服。早晨空腹服用野山参效果较好。如果有喉头紧、上火的情况，停服1-2天。
1）康复病人（尤其肿瘤病人）、产后的体虚人群（无出血症、无哺乳）；
2）不孕不育、需改善夫妻生活的男性。
3）高考考生。（抗疲劳、压力，提高记忆力）
4）工作压力较大的企业高管、律师、会计师、职场白领等。
5）35岁以上需保健人士、亚健康人群。
1）发育正常的15岁以下青少年（人参会促进发育；对于发育迟缓的，服用人参可用）
2）孕期、哺乳期女性。
3）有内出血的病人。
4）火重痰多、阳亢体热的人。
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