东北山珍雪哈，人称“动物人参”！
凡是吃过粤菜的朋友，可能就知道，在粤菜里，有一道很著名的菜，那就是雪蛤炖木瓜。这道粤式甜品，营养价值十分丰富，经常吃，可以起到润肤养颜的作用。今天，我就讲讲这道菜中最重要的原料——雪蛤。
雪蛤，是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠多天，故称“雪蛤”。从明代开始，就被列为四大山珍（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）之一。到了清代，更是被作为地方官员向皇帝表示忠诚的贡品，在医学上素有“软*金”、“动物人参”之美誉。
可以说，雪蛤全身都是宝。经现代科学分析测定其主要成份：蛋白质含量高达51.1%-52.6%（雪蛤油蛋白质含量高达约56%）、脂肪4%、矿物质4.7%，并含有人体所需的18种氨基酸、蛙醇（胆醇）、不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多种维生素(A、B、C、D、E等)和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等13种微量元素。雪蛤同时富含表皮生长因子能促进细胞分裂,令皮肤细腻白晰、细胞再生，及少量有益人体的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等，具有补肾益精、润肺养阴、壮阳健体、的独特功效，是集食、药、补为一体的珍贵滋补强壮佳品，又是历史悠久的名贵药材。
雪蛤的功效与作用主要有：
强身健体
雪蛤油补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃，用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。雪蛤含有雌醇、辛酮等激素类物质具有同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，由其是免疫球蛋白的合成。明显降低感冒次数和其他疾病的发病率。另外，其含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素（A、B、C、D、E）和矿物质，对肌体生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面有很重要的作用。
护肤美肤
蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。如果有冻疮、脚气、水火烫伤，蛙油外敷也有治疗作用。雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、氨基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。同时，雪蛤还含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。
滋补佳品
雪蛤具有补肾益精，养阴润肺的功效"，可以补虚损、解劳热、治身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽"。对年老体弱、产后体虚、久病虚赢有良好的滋补作用。对肺虚咳唆、慢性支气管炎机能障碍，有良好的效果。对于治疗更年期综合症，也有较好疗效，能调节更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。另外，还可用于治疗精血不足、神经衰弱、记忆力减退、乳汁不足等症。
一般来说，雪蛤的适用人群很广，一般人群均可适宜。但也不是所有人都适合吃雪蛤的。比如，儿童、内分泌失调、育龄妇女，脾胃虚弱和消化能力弱者、老年人慎食；阳虚、患有感冒、大便稀烂者，糖尿病者，也要忌食。至于自己的身体到底适合不适合，最好还是咨询一下专业医生，免得花那冤枉钱，却得不了好处。
“俊会养生”