01
山药：“全能型选手”山药自古以来就被视为物美价廉的“补品”，有“平价人参”的称号。冬季的空气中透着寒气，容易伤身，山药能补脾养胃，生津益肺，对于脾虚食欲不好以及肺虚咳嗽不止有非常好的食疗效果。
《本草纲目》中有提到，山药能够封闭皮毛，阻止寒气从皮肤进入体内，也算是在人体建立一道防寒的屏障。简直就是“全能型选手”。
三招鉴别正宗“铁棍山药”
一看：正宗铁棍山药的表皮呈深褐色，上面还有铁赤色的斑痕，根须粗长且浓密，而直径一般在1~2.5cm之间；
二掂：单根山药的重量通常不会超过克；
三折：折断后的断面应呈白色或牙*色，粘液少，粉性足。
02
萝卜，又称“小人参”俗话说“秋季萝卜赛人参”，眼下正是“小人参”上市的好季节。但鲜为人知的是，萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。
萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。
萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。
萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。
最后，需要提醒的是，为了摄入更多的营养，萝卜最好带皮吃。
萝卜有止咳化痰、消食健胃、理气的功效，是养生保健的好食材。萝卜有理气、通便的功效，适合手术麻醉后各项生理功能没恢复的人服用。
03
芋头：厚肠胃，补脾气用芋头做食补的主料，在我国古已有之。
中医认为，芋头味甘辛，性平，具有消瘰散结，通便解*，益气健脾，添精益髓之功用。
《本草纲目》曾记载芋头能益脾胃，调中气，化瘀散结。
《滇南本草》也有“芋头治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”的记载。
现代医学认为，芋头内含丰富的膳食纤维，不仅可以润肠通便、防止便秘，还能中和胃酸、化油解腻、促进胃肠蠕动、辅助调节消化不良。
此外，经常吃点芋头，对于甲状腺结节，子宫肌瘤，卵巢囊肿，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纤维瘤，肝、肾囊肿，慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用。
三类人不能吃芋头
肠胃不好的人群
肠胃不好、消化不良的人要少吃一些芋头，因为芋头中的淀粉含量非常高，进食过量会导致淀粉无法被消化而堆积在肠胃中，反而加重了肠胃疾病。
血糖高的人群
其实芋头的糖分含量是非常高的，而且还含有大量的淀粉，容易转化为糖类，这样就会导致摄入身体中的糖分升高引发血糖发生波动。
过敏体质的人群
每个人的体质各不相同，对芋头过敏的话，最好还是不要吃。
扫