十一期间小编回老家进行人参销售和加工的工作，期间很多朋友向我询问干参和鲜参的区别？具体服用是干参好还是鲜参好？
从加工工艺来看
鲜参主要是指未经加工过的从地里采挖出的人参。
干参主要是指鲜参经过洗净后按照不同加工工艺加工的人参。类别有，生晒参，红参等两大类别。
其中生晒参主要是人参洗净后经过晾晒烘干的人参；
红参是指鲜参洗净后经过蒸煮后晾晒烘干的人参。
从功效和储存来看
区别主要是鲜参是未经加工的人参，新鲜，性平，功效好。
干参生晒参是烘干的的人参，便于储存，经久耐放，性平。
干参红参是蒸煮后烘干的人参，性温，适宜冬季妇女服用，便于存储等。
从价格来看
同重量的干参要贵于鲜参，通常4斤鲜参烘干一斤鲜参。
从安全角度来看
鲜参好于干参，因为现在加工干参很多加工商会有不同的添加。
购买时间上来看
鲜参通常9月到11月可以购买，干参一年四季都可以购买。
从服用方法来看
至于服用方法来看多种多样，鲜参适合如炖鸡，泡参酒，参蜜片等。干参适合打粉，炖服，泡茶，炖鸡等
综上所述，服用干参和鲜参都好。总之一句话，人参核心是补气的。至于干参好还是鲜参好，和自己的地域还有习惯密不可分。
鲜参服用方法：
（一）炖服。将鲜人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
(二)嚼食。以2~3片鲜人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是简单服用方法。
(三)冲茶。将鲜人参人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（四）泡酒。将整支鲜人参装入瓶内用50~60度的白酒浸泡半个月后，每日斟情服用。
干参服用方法：
(一)磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
（二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
（三）炖煮食品。将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖。
逄锦鹏