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欢迎大家来到本期的食安小侦探，我是你们的小安。
这里有您最感兴趣的饮食相关小秘密。
人参是特别有名的一种中药材，
因其滋补效果很强，
所以不少人都会经常吃些人参，
从而帮助我们起到不错的滋补效果。
今天小安就跟大家分享一些关于人参的一些小知识吧。
人们常说东北有三宝：人参、貂皮与鹿茸。人参是三宝之首，能补气血、生津液，是一种名贵的中药材。由于其根部肥大，形若纺锤，常有分叉，整体形似人的头、手、足和四肢，故称其为人参。人参被人们称为“百草之王”。它的服用方法有很多种，最常见的就是把人参切成片，用开水冲泡饮用。除此之外，人参泡酒或者炖汤吃也是不错的选择。
现在的市场上，各式各样的人参是非常多的，那么如何鉴别真假人参呢？真人参的根部处于钝圆的状态，而且一般来说都是会有残存茎痕的存在，同时真人参的下端比较细，表面是是*白色的，而且是半透明的质地，比较脆，很容易就会折断。此外，真人参的须是比较长的，而且韧性上也要强一些，如果我们发现人参的参面看起来又白又嫩的，而且很脆嫩，就说明这样人参并不是纯人参。
小安在这也要提醒大家，人参不可滥用。人参是一种补气药，如果没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。对于过敏体质人群以及高血压患者而言，是不能服用人参的。当身体出现感冒发热时也是不能服用人参的。新鲜人参可以采用冰箱保存、苔藓保存、干燥器保存等方法进行保存。
陈贤义（高级记者）
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