1、中国和韩国是主要的人参产出国
目前，世界范围内的人参主要出产于中国的东北地区、朝鲜半岛、日本以及俄罗斯的西伯利亚地区，此外还有美国和加拿大。产于中国东北的叫“关东人参”或长白山人参、吉林人参;产于朝鲜、韩国的叫“高丽参”;产于美国北部和加拿大的叫“西洋参”，其皂苷种类和人参略有差异。
韩国“高丽参”的栽培种植主产区主要集中在韩国的锦山、扶余、忠南、庆北等地，人参产业在韩国农业经济中的地位举足轻重，被视为韩国的三大支柱产业之一。
根据美国国立卫生研究院的统计，目前全球人参产量在吨左右，我国与韩国是世界主要的鲜参产出国，产量合计占到世界总量的90%左右，中国、韩国、加拿大和美国四个国家的产量则占全世界产量的99%以上。
根据Statista的数据，年，韩国人参产量达到吨。根据吉林、辽宁、黑龙江统计年鉴披露的数据测算，年，我国人参产量合计达到4.6万吨以上。
、中国和韩国是主要的人参市场
-年，全球人参行业市场规模维持在79亿美元上下波动，年，全球人参行业市场规模为76.1亿美元。
其中，中国和韩国是主要人参市场，其次为日本和欧盟地区。
年我国人参产业的市场规模约为0亿元，占全球市场规模的比重为4.0%，人参在我国的主要用途为中药材。中国人参以初级加工为主，产量大但附加值低，而且下游市场开发不足，消费场景有限。
韩国人参基本自产自销，目前，韩国年均人参消费量在.3万吨左右。随着近年来消费者养生意识的增强，人参产品也愈发受到市场