在中国，有一种药草历来被视为“百草之王”；在西方，它的名字源于希腊语中的“包治百病”之意。它，就是闻名遐迩的“东北三宝”之一——人参。
现存最早的中医学专著《神农本草经》，记载着中国在年前就已经形成的人参药用精髓。中国关于人参的神话传说多不胜举，古人把人参当作是神仙所赐，具有起死回生、返老还童的奇效。
中医理论则认为，人参大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神，用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。
在现代临床应用上，人参被用于急救，治疗心血管系统疾病、胃和肝脏疾病、糖尿病、精神病、阳痿，以及增强机体免疫功能。此外，人参含有多种皂甙和多糖类成分，能促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，活性物质能抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑，增强皮肤弹性，是护肤美容的极品。
人参的常见用法是内服，而用它泡酒，则别有一番味道。人参是大自然的馈赠之物，酒则是人类饮用历史最长的一种植物发酵酒精饮料，两者的融合碰撞出了奇妙的火花。
泡酒是中国一种历史悠久的传统，也是中医保健重要的一环。得到人参的滋养，酒不仅吸收了人参的药用养分，而且人参有解除急性酒精中*和烂醉的功效，这样，人参酒就产生了非比寻常的特殊功效。
中医理论认为，用人参泡酒有补五脏、安精神、定*魄、止惊悸，除邪气、明目、开心益智的作用，“一切气血津液不足之证”，同时补气养血，暖胃散寒。
人参酒有大补元气，补脾益沛，生津固脱，安神益智的功效。适用于久病气虚，脾肺不足，食欲不振，动则气喘，自汗乏力，面色*白少华，或脉虚，津伤口渴、消渴，神经衰弱，失眠多梦，疲倦心悸，健忘的人。
人参泡酒法1.选择15年的生晒参，白酒-1ml，熟地*2个、冰糖少量、枸杞少量。
2.把所有用料全部放进瓶子，再加入白酒，加盖密封存放30天。
适用人群：气血不足、精神不振、失眠、性功能障碍、女性
口感：芳香醇厚
用时：30天
人参泡酒禁忌1.酒度数不能太高
很多人以为人参泡酒的时候酒的度数越高也好，这样才能够将人参中的有效物质溶解出来，其实这种想法是错误的。
因为人参中所含有的有效物质溶解性并不是完全一样，有些非常容易就能够在酒精中溶解，也有的是在水中溶解性更好。如果这个时候酒精度数太高了，那么虽然能让适合在酒精中溶解的物质快速溶解，但是却不利于融水性物质的溶解，这样药酒的药性就会大打折扣。
2.泡酒时动植物要采用分开浸泡
在泡人参酒的时候，很多人喜欢在放上一些动物中药材，这个时候就应该将中药材分开浸泡了，服用的时候再将药酒混合服用。为什么要这么麻烦呢？这是因为动物中药材中含有蛋白质以及脂肪，所需要泡酒的时间比较长，而植物中的有效成分则是可以很快就溶解出来，分开浸泡能够掌握好时间，提高药效。
3.泡酒罐最好选择陶瓷或者玻璃质地
如果是将人参泡酒喝，那么最好不要用塑料材质的泡酒罐。因为塑料中含有一定的有害物资，在泡酒的过程中会溶解在药酒中，这样的药酒服用之后就会对身体产生危害了。
建议最好选择玻璃材质的或者是陶瓷材质的泡酒罐，同时存储的位置也要选择阴凉、干燥的位置，一定要避免阳光的直接照射。
4.服用的时候不要加白糖或者冰糖
很多人在服用人参酒或者是制作人参酒的时候喜欢加上一些白糖自己冰糖，认为这样味道更好，这是真的吗？
专家告诉我们，最好不要加入，避免药效受到影响，可以适当的加上一些蜂蜜，因为蜂蜜也是甜的，但是性温和，加入之后并不会减少药效，同时也可以减轻人参酒对肠胃的刺激，对身体更好。
膳食小贴士1.如果想保留人参的原味，熟地*、冰糖、枸杞可以不放。
2.密封存放时间要足够长，喝完可再加酒浸泡。
3.饮用期间忌萝卜、茶、辛辣或刺激性食物。
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