大家都听过人参的大名，作为“百草之王”的人参，价格一直居高不下，自古代起就是王公贵族们专享的食物。虽说现在东北地区已经有人参种植基地，但在市面上，人参依然和高价联系在一起，不是所有人都能吃的东西。
人参虽然补身体，但并非适用大众，体虚的人吃人参能补身体，而健康的人吃人参，很有可能补过头。所以大家也要注意，昂贵的人参吃对了是补品，吃错了也会伤身。那么，有没有可以替代人参，价格便宜，又适合大众吃的食物呢？
1、“水中人参（素食）”芡实
芡实，是典型的药食同源食物。既可以是高级的药材，也可以是美味的食材，拿来炖汤、做甜品都是一等一的美味。芡实的营养价值很高，在《*帝内经》中就已经被记载为上品药材之一，因此芡实有个别名，叫“水中人参”。
芡实的果实很像鸡头，因此有些地方会叫它“鸡头米”。新鲜的鸡头米可以生吃，或是直接生火烤制，刚烤好的芡实果肉软糯喷香，烤到完全熟透，果肉就变成了香脆的口感。冬季进补，芡实可是首选，因为它有“防燥不腻”的特点。
2、“水中人参（荤食）”泥鳅
同样被称为“水中人参”，但泥鳅显然是荤食。中国民间认为，经常食用泥鳅可以强身健体，再加上泥鳅本身美味可口，只要去掉泥鳅身上的土腥味，无论是红烧泥鳅还是泥鳅豆腐汤，都让吃货们欲罢不能。
3、“穷人人参”白萝卜
常言道“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜一直有“冬天人参”的称号，因为价格便宜，颜色又和人参的米白色相近，因此叫一句“穷人人参”也不为过。入冬后的白萝卜白白胖胖，正好适合和大鱼大肉相伴。
冬天吃白萝卜，对身体大有裨益。热量低，膳食纤维含量较高，含水量高，冬季气候干燥，大家窝在家里没怎么运动，可以多吃一些白萝卜来增加体内身份，促进肠胃蠕动，免得越坐越胖哦。
4、“小人参”胡萝卜
常常听闻家长们教育孩子要多吃胡萝卜，胡萝卜的营养价值高，的确如此。胡萝卜富含维生素A，经常食用有明目补气的功效。胡萝卜属于“多功能”蔬菜，价格又便宜，小孩吃非常好。不过，胡萝卜似甜非甜的味道，让很多人拒绝，可以试试把胡萝卜炖汤或做成咖喱，这样就比较好入口了。
5、“海中人参”海参
山东名菜“葱烧海参”，应该很多人听闻大名。海参的营养价值有目共睹，蛋白质、维生素、胶原纤维、多糖体等等营养，能滋阴降火。海参虽然本身没什么味道，但加在白粥、鸡蛋羹里，也能让其他食材的鲜味提升好几个等级。
6、“动物人参”鹌鹑
大家常见的鹌鹑蛋，小小一颗，黑白花纹，其实就产自于鹌鹑这种小鸟。鹌鹑本身就具有很高的营养价值，肉质鲜嫩，味道鲜美，富含多种人体所需要的氨基酸、维生素和矿物质。再加上鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪，很适合大众食用，即使是小孩和老人，都能放心吃。
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