冬季是一个寒冷的季节，气候转凉，万物肃杀，寒冷当令。国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系，注意养阳，以滋补为主。
冬天阳气聚拢到脾胃，所以冬天脾胃的功能相对来说是比较强大的。对于健康人来说，冬天的胃口和消化能力都是一年四季中最好的，夏天正好相反。但是有的人是相反的，夏天胃口好，冬天胃口不好，还有的人一年四季胃口都不好，这都是病态，需要调理。
所以趁着冬天脾胃的功能强，就要多进补一些东西，到了来年春天，阳气生发时，才能发得越好。
俗话讲：冬储秋藏，冬天的补才最为关键。《神农本草经》说：“人参可补五脏、安精神、定*魄、止惊悸、除邪气、明目、强心、益智。”所以，冬季进补，吃人参最好。
人参的吃法有很多，如煎汤、炖服、即食等。
那么人参怎么吃最好呢?人参历来都是非常畅销的保健产品，人参有非常强的医疗保健功效，因此得到了众多消费者的青睐。
服用人参的人，冬天不怕冷，夏天不怕热，不会出现记忆力减退的问题；白天不疲劳，晚上睡得香；人家感冒了，他很少会被传染。
但是有些人并不了解人参的科学服用方法，因此没有收到理想的效果。下面我们就人参的服用方法具体的介绍一下。
1、用开水泡服。
先将参片用凉水稍稍冲洗后，放入杯中，再用沸水冲泡后服用，也可以用锅先把水煮开，再将参片放入清煮片刻即可，一般冲泡几道水后，味道变淡了，最后将参片咬碎后服用。
2、作汤法。将人参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食，每日1次。
3、煮粥法。取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入人参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。
4、泡酒法。取人参30克置于净器中，用米酒克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹饮20毫升。酒尽再添，味薄取参食之。
5、含化法。将原皮人参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2－4克，早饭前空腹含于口中，细细咀嚼。
6、冲粉法。将人参参研成细粉状，每次2克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。
7、炖服法。将人参切片，每天2－5克放入瓷碗内，加适量水浸泡3－5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20－30分钟，早饭前半小时服用。
8、人参蜜片即食。以人参浸泡在蜂蜜中，采用特殊工艺调制，以蜂蜜包裹人参，制作成人参蜜片；
人参蜜片不用煮，不用泡，随时随地就能撕开包装就能嚼上一片，轻松提气。
注意事项：
一、不要饮茶，因茶叶中含有多量的鞣酸，与人参作用相反，会破坏人参中的有效成分，最好在服用人参2－3日后才喝茶；
二、不要吃萝卜，因萝卜是破气的，而人参是补气的。
三、忌金属器皿。
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