三七
《本草纲目》中记载，三七“近时始出，南人*中用为金疮要药，云有奇功。又云：凡杖扑伤损，瘀血淋漓者，慈即嚼烂，罨之即止;青肿者，即消散。若受杖时，先服一二钱，则血不冲心，杖后，尤宜服之”。又说它“止血散血定痛，金刃箭伤、趺扑杖疮、血出不止者，嚼烂涂，或为末掺之，其血即止"。《本草求真》记载：三七，世人仅知功能止血止痛。殊不知痛因血瘀而痛作，血因敷散而血止。三七气味苦温，能于血分化其血瘀。"
一、三七活血、止血的双向调节功能三七在临床使用时，既能用于吐血、鼻出血、尿血、崩漏等出血症，也可以用于外伤肿痛、痛经等血瘀症，因为三七既可以活血化瘀止痛，也可以止血。三七所含的成分三七总皂苷能抑制血小板聚集，通过提高血小板cAMP含量而抑制血小板聚集功能，从而达到活血的效果。三七亦可以通过促进凝血过程、缩短凝血时间、促进凝血酶的生成使局部血管收缩、促进血小板数目等功能达到止血的效果。
二、三七的补血作用三七不但有活血止血的作用，还有补血的功效。现在药理学研究，三七中含有的三七总皂苷可明显升高白细胞的作用、提高巨噬细胞吞噬率，提高血液中淋巴细胞百分比，降低白细胞指数。Rb1、Rg1可以增加膜蛋白的有序性，从而改善红细胞功能。
三、三七的降血脂、防止动脉粥样硬化、降血压的作用动脉壁内皮损伤可能是动脉硬化的始动因素，而高血脂血症可导致血管内皮损伤、脱落或者血小板粘附和聚集。三七总皂苷能抑制低浓度高脂血清对体外培养血管平滑肌细胞的作用，对动脉粥样硬化的发生、发展及主动脉内膜斑块的形成有一定防治作用，PNS及Rg1型皂苷均有明显的降血压作用，
因为三七的活血功能，所以很多人长期服用，用来预防现代临床常见的心脑血管和高血脂等方面的疾病，以期达到养生保健的疗效。但是，俗话说：是药三分*，因此三七在服用时还是要注意其用量和禁忌慎用的症状及人群。例如：
（1）三七的活血化瘀力强，所以血虚无淤者忌服，血虚、血热妄行者禁用。
（2）孕妇慎用或忌服，以免扰动胎气。
（3）月经期间服用，易导致出血过多，所以月经期间不宜服用，但如果是血瘀型月经不调，则可以用三七活血化瘀来调理月经。
常见的几种三七食用方法：
木耳三七红枣汤：材料：黑木耳50克，三七15克，红枣10枚，生姜2片。制作：将黑木耳浸软，去头切碎，田七洗净切碎或打碎，红枣洗净拍松去核，上述材料和姜片放入锅中，加水ml，大火滚后，中火再煮2小时左右，最后加入适当地盐调味即可。作用：具有滋肝补肺，和胃健脾的作用。适用于体虚贫血，气短咳嗽，脾胃不和的人。三七胡椒根煲猪肚材料：三七15克、胡椒根30~50克、猪肚克、猪脊骨克、生姜3片。制作：微火热铁镬，下鸡膏，下三七炒至微*，晾后打碎；胡椒根稍浸泡；用生盐洗净猪肚、再冲净；刀背敲裂猪脊骨。一起与生姜下瓦煲，加入2毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。作用：胡椒根性温味甘、辛，能驱寒祛湿、暖胃消积，广东民间常在冬冷春湿时用于煲或炖猪肚。现加入熟田七的作用更好，煲后的汤香浓可口，能养心暖胃、驱寒祛湿，是冬春湿冷时的家庭养生靓汤。三七丹参川芎炖乌鸡材料：三七、丹参各12克，川芎5克，*参15克（中药店均有售），乌鸡半只，红枣3个，生姜3片。制作：各物分别洗净。药材稍浸泡；乌鸡去脏杂、尾部；红枣去核。一起与生姜放下炖内，加入冷开水毫升（约4碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。进饮方下盐作用：中药三七丹参川芎都是具有通经、活络、祛瘀、护心、益气功效的中药，乌鸡因气味平和药效显著，在此既是为食药兼之所用，亦为药引。合而为汤，有通经络、祛瘀养心的功效，也是冠心病患者的平素食养汤方。
三七泡酒
材料：三七20克，熟地*50克，枸杞子克，冰糖克，谷养康无添加泡酒专用酒0毫升。
制作：三七切片或敲碎，枸杞子除去杂质，与白熟地同放入洁净的纱布袋中，封好袋口，把药袋放入谷养康无添加泡酒专用酒中密封浸泡，每日搅拌1次。浸泡15天后，用洁净纱布过滤，取药酒备用。将冰糖放入锅中，加少量水加热溶化煮沸，煮至见微*时，趁热过滤去渣，待凉后置入药酒中搅匀，静置一段时间后取上清酒液即可饮用。
作用：大补气血、安神、滋肝明目，适用于身体虚弱、神经衰弱、头晕目眩、腰膝酸软等，无病者常饮有强身健体、益寿延年之功。
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