文宋力行
冬吃萝卜赛人参
LUOBO
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，又说“十月萝卜赛人参”，讲的都是萝卜不但营养丰富，而且还有较高的食疗价值。李时珍对它极力推崇，主张每餐必食，评价萝卜“乃蔬中之最有益者”就是明证。
生吃可咸可甜，消食顺气，止咳生津。
萝卜丝切得细细的，加少许葱丝，油盐酱醋怎么调由着个人喜好，最关键的是把一勺热油“嗤啦”一声泼在红辣子面上，这才是一盘正宗的西府凉拌萝卜丝，它和烫嘴的稠玉米糁子、蒸红薯是早餐的绝配，呼呼啦啦吃上一大碗，脑门上就会冒热气。
小时候蔬果粮食欠，几乎天天吃这饭，可一点也没吃厌，就是现在想起来，也沁了满嘴的涎水。我们那时常常把萝卜当水果吃，嫌皮辣，就把皮剥下来，奶奶把萝卜皮切成片，加点盐和花椒略腌一腌再吃，用现在的话说真是麻辣鲜香。
后来我在饭店里也吃过这道菜，可惜用的是“心里美”萝卜的皮，红绿相间，好看是好看，味道上却是差了点生猛的劲。
天冷了，关中农村家家都开始烧热炕，大人娃娃都容易脸红上火，这时候蜜汁萝卜就该出场了。这菜做法过于简单，样子也不大好看，登不了大雅之堂，可却是我打小心心念念的一样吃食。
奶奶睡觉前给大半碗萝卜丝拌上槐花蜜，放在外屋的柜子上，半夜里我和妹妹被热炕烙得踢被子，奶奶就端来那个粗瓷大碗，随即，我们就会喝到一种冰冰凉凉、甜甜辣辣的液体。那汁儿涌进嘴巴，舌尖激灵了一下；流过喉咙，喉咙清爽得像含了薄荷。它流到哪儿凉到哪儿，喝完了，整个胸腔都凉飕飕、爽利利的，睡火炕的燥热一下子没有了，我们又舒舒服服做美梦了。
LUOBO
其实腌萝卜酸萝卜也好吃，只不过现在提倡少盐少油健康饮食，不说也罢。
熟食耐煮宜炖，开胃健脾，和中抗癌。
萝卜纤维粗，和肉搭配入味又解腻，可惜小时候肉太少，所以年前妈妈煮肉的时候，总要留一盆肉汤。初五刚过，自家吃的年菜基本就两样了——白菜炖粉条、烩萝卜。妈妈把白萝卜红萝卜切大薄片，和豆腐一起焯个水，高级点就加些黑木耳、几片肉，葱姜蒜一点干红辣椒热油里猛火爆香，加上肉汤慢火煨一小会，就成了。爸爸看我们吃得嘟嘟囔囔，就说：“以前坐席讲八大碗哩，你以为那碗底下是啥？都是萝卜！现在天天让你坐席，还有啥不满意的。”
小时候看着人家碗里有肉，对吃烩萝卜心里有抵触，现在倒好，人到中年最怕油腻，巴不得吃点清爽的，只要萝卜上市，家里人就让我做这道菜，而且还要特地叮嘱：“可千万别放肉，清油烩，香！”
萝卜
Ternip
其它像萝卜丝饼、萝卜丸子、萝卜包子、萝卜饺子，也都是好做又好吃的家常菜，孩子嘴馋，还是比较爱吃萝卜炖排骨、萝卜炖牛腩之类。这菜每个主过中馈的煮妇煮夫也都做过，然而就是有人做得寡淡，有人做得香浓，其实秘诀很简单，梁实秋在他的《雅舍谈吃》之《萝卜汤的启示》里写过，“多加肉，少加萝卜少加水”罢了！
我不知啥时候在电视里看过，记者去采访一位百岁老人，想探得老人长寿的秘诀。镜头里，那位瘦削的老人正在削萝卜，晒了满院子的萝卜干，老人说他一生不辍劳作，顿顿吃萝卜，这或许就是他长寿的秘密。
人人都想长寿哩，都觉得长寿不知要炼啥神功，哪里想就这么简单。可转念一想，说简单吧又挺难，社会发展了、物质丰富了、有钱人多了，追求舒服、追求口腹的满足不足为怪，好多人就想软凳子靠着、凉风吹着，吃点贵的、奇的、珍的，把小时候热炕头吃萝卜丝的那点新鲜心爱给忘啦，反而吃出毛病了。
立冬以后，萝卜青多白少、水大脆甜，正是好吃的时候，建议大家多动手、多吃萝卜多点健康。
冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方
作者简介
宋力行，网名落星满袖，陕西凤翔人，小城里的教书匠。作品在《陕西日报》《西安日报》《宝鸡日报》等纸媒及“凤凰读书”“中国诗歌网”等网络平台发表。
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