我从小就喜欢吃胡萝卜（我们那里叫红萝卜），我觉得胡萝卜比白萝卜要甜也要香，尤其是用农村爸妈自己种的胡萝卜炒上一些肉丝，那真是格外香甜，每次我都会吃得很撑。现在正是家乡吃胡萝卜的季节，爸妈隔三差五就会给我捎一些来。爸爸还夸我真懂吃，因为胡萝卜被称为“小人参”，营养非常丰富。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。有地下“小人参”之称。现在就随小编一起来了解一下，经常吃胡萝卜对身体有哪些好处吧！
降血脂、降血压、预防心脏疾病
胡萝卜中含有非常丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素所含的槲皮素、山柰酚等成分有降低血脂，促进肾上腺素合成的作用；而胡萝卜中含有的琥珀酸钾盐，能帮助防止血管硬化，有效降低胆固醇含量，还有降低血压的作用。此外，有科学研究表明：每天吃2根胡萝卜的人，血液中的胆固醇含量可降低10%-20%左右，而如果能坚持每天吃3根胡萝卜，还能起到预防心脏疾病和肿瘤的作用。
益肝明目
大家切开胡萝卜时可以仔细看一下，它的横切面结构特别像我们的眼睛，以形补形的作用你应该懂得。其实胡萝卜益肝明目的作用还是来自于它的胡萝卜素，这种物质进入人体后，经过酶的作用，大约有50%会变成维生素A，而维生素A有益肝明目的作用，还能辅助治疗夜盲症，改善眼睛干涩。
抵抗衰老
胡萝卜素除了以上的作用以外，还能够清除致人衰老的自由基，而且胡萝卜里面的维生素B和维生素C等营养素，还具有滋润皮肤，抵抗衰老的作用。因此，爱美的女性朋友每天都可以吃一些胡萝卜哦。
助消化、杀菌
我一直都觉得胡萝卜要比白萝卜香，胡萝卜这种芳香气味是挥发油造成的，这种香味不仅能帮助我们消化食物，还有杀菌的作用。
经常吃胡萝卜功效多，但是请记住吃胡萝卜时不能吃这2种食物！
1、酒精
如果吃胡萝卜的时候喝酒的话，酒精可能导致一些类胡萝卜素从抗氧化物转变成促氧化物，有可能在肝脏中引发*素，长期如此的话容易引起肝病。因此，建议您吃胡萝卜时尽量别喝酒。
2、醋
胡萝卜与醋一起食用，虽然不会引发疾病或是中*，但是醋会直接破坏胡萝卜素，从而导致胡萝卜保护视力的功效大大降低。因此，这两物也不要一起食用。
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