萝卜是餐桌上必不可少的美食，中国自古以来就有“上床萝卜下床姜”的说法，这其实是有科学依据的。秋冬天气寒冷，人们多食热物，胃内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以秋冬常食萝卜，到了春天就不易上火。也常听老人们常说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜的各种美味菜式其实很多，你怎么能错过！
食材：白萝卜、蔬菜粉（可用味增、鸡粉或鸡汤代替）、酱油
制作步骤：
1、白萝卜去皮，切成圆形厚片。
2、锅里煮开水，放入白萝卜和蔬菜汤包，用中小火煮至软身。
3、白萝卜捞出沥乾备用。
4、白萝卜两面沾上酱油，用中大火煎至焦香，再撒上葱花,完成！
食材：白萝卜(1根)、紫甘兰(少量)、盐(适量)、白糖(适量)、白醋(适量)
制作步骤：
1、准备材料
2、萝卜剥皮切半圆，再切成薄片
3、把萝卜片放盐水里浸泡十分钟左右，可以去掉萝卜的涩味
4、准备几片紫甘兰掰成小块
5、放料理机加少量水打成紫甘兰汁
6、用筛网过滤取汁
7、将浸泡过的萝卜片捞起沥干后放进紫甘兰汁中
8、开始倒白醋了，犹如仙女的魔法棒，一滴白醋颜色马上就变鲜亮了
9、倒入适量白糖，盖上保鲜膜放冰箱冷藏三小时以上
10、经过染色的萝卜捞起后摆盘
11、一圈圈叠起成花形即可
原料：白萝卜(克)、猪肉馅(克)、香菇(克)、红椒(克)、香葱(50克)、葱末(适量)、姜末(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)、鸡精(适量)、植物油(适量)
制作步骤：
1、原料备好。
2、香菇、香葱和红椒洗净，切成末。
3、放入肉馅中。
4、加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉。
5、搅拌均匀，和成馅备用。
6、白萝卜去皮洗净，切成薄片。
7、放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。
8、把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷。
9、码入盘中。
10、将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出。
11、在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末。
12、然后浇上热油炝出香味即可。
小窍门：
拌馅时加适量干淀粉能使馅料嫩滑，蒸好后不散，但是别加太多。
食材：白萝卜两条、粘米粉克、冬菇五六朵、虾米适量、干贝五六粒、腊肠一条、腊肉一小块、盐、白胡椒
吃素的可以不加腊肠、腊肉哦
制作步骤：
1、白萝卜刨丝，干贝冬菇虾米泡发待用
2、热锅翻炒腊肠、腊肉
3、再放撕碎的干贝，切碎的冬菇虾米翻炒
4、放萝卜丝翻炒，这时候会出很多水，所以不用加水
5、加盐、白胡椒、一点点鸡精（鸡精可省）调味
6、以上材料断火，晾凉。到粘米粉进去搅拌
7、倒入模具，隔水整熟（这么多材料我整了将近一小时）
8、可直接吃，切片煎来更好吃
原料：白萝卜(克)、猪肉末(克）小葱(1根)
制作步骤：
1、锅内放少许食用油，下葱白炸至金*出香味。
2、倒入鸡汤（如果家里没有鸡汤，可选用骨头汤或是开水）
3、接着把白萝卜丝放入锅内，开火煮。
4、这个时候，把剁好的猪肉馅放入盆中。
5、加入适量的盐，糖，生粉，料酒，胡椒粉，充分摔打上劲。
6、这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了，调入适量的盐即可。
7、接着把肉末搓成小丸子，放入锅内。
8、中小火煮熟。
9、食用前可洒上小葱花增香。
小窍门：
要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食该品，以免影响疗效。
食材：萝卜4根、面粉1kg、大葱g、生姜50g、五香粉适量、酱油适量、盐适量、油适量
制作步骤：
1、萝卜洗净备用。
2、去皮后创成丝。
3、生姜大葱洗净备用。
4、大葱，生姜切末。
5、刨好的萝卜丝加入适量的盐，搅拌均匀，挤去水份后剁碎。加入大葱，生姜切末。
6、加入面粉，五香粉，盐，酱油搅拌成面糊。
7、油锅烧热，用手把面糊挤成小丸子放入锅内。
8、中小火慢炸，炸成金*色捞出即可。
9、稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。
原料：白萝卜(一根)、水梨(半个)、苹果(半个)、生姜(一块)、大蒜(一头)、小葱或韭菜(若干)、辣椒粉(50g)、盐(40g)、白糖(40g)、虾酱(一勺)
制作步骤：
1、萝卜洗净切丁。
2、将盐和白糖倒入萝卜中，搅拌后腌制。
3、将盐和白糖倒入萝卜中，搅拌后腌制两三小时。
4、水梨，苹果，生姜，大蒜，切丁后放入食品机打成糊状，拌入辣酱粉，虾酱，制成辣椒酱。
5、腌好的萝卜沥干水分，把辣椒酱和韭菜加入其中搅拌均匀，辣萝卜就可以吃了。
6、最好在室温下发酵半天，再装入密封盒放冰箱冷藏，随取随吃。
小窍门：
辣萝卜发酵后产生乳酸菌，所以想吃酸甜口味的就要等发酵好了再吃，风味更佳。辣椒粉的量根据自己的吃辣程度酌情增减。
食材：萝卜半个、秋葵三个、粉丝一把、姜一块、盐4克、烹调油5克、芝麻油几滴
制作步骤：
1、粉丝提前用清水泡上，虾皮也泡上。
2、萝卜去皮切丝。
3、用淡盐水将萝卜丝泡上。
4、秋葵洗净。
5、切成小星星。
6、炒锅倒油，炒香姜丝，放萝卜丝煸炒，
7、放秋葵的虾皮稍炒。
8、加水煮上，水开后放上粉丝。
9、稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。
食材：萝卜(3个)、豆豉(适量)、蒜瓣(2个)、香葱(1根)、盐(1.5茶勺)、生抽(少许)、老抽(1/4茶勺)、白糖(1/2茶勺)、鸡精(少许)、辣椒粉(少许)
制作步骤：
1、准备好萝卜。（如果没有这个小萝卜，用大个的白萝卜也是可以的，只要不糠心）
2、准备好豆豉、香葱、蒜瓣。
3、萝卜洗干净，切成小丁。（喜欢去皮的话也可以去皮，个人觉得不去皮的更香）
4、起锅，不要油，开中火，下入切好的萝卜丁。
5、翻炒至萝卜丁外皮微*，锅中无水份，看起来像是晒了半天似的，有一点焉的样子。（这一步很重要，如果省略，是做不出这个味道的）
6、锅中下入适量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，继续煸炒出香味。（这一步用中火，主要是煸出香味，以免炒焦掉）
7、转大火，倒入事先煸炒好的萝卜丁。
8、调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
9、再加入适量辣椒粉翻炒均匀。
10、最后下入少许糖和鸡精，快速翻炒均匀，关火，出锅前撒入香葱末。
小窍门：
1：如果没有这样的红皮萝卜，用普通的大白萝卜也可以。
2：切好的萝卜丁要先在无油的锅里，用中小火慢慢煸炒，炒至萝卜丁微*，锅中也没有水份的样子。
3：在煸香豆豉和蒜末的时候，用中火，大火的话容易煸焦。
4：后面炒制的过程转大火快炒。
5：辣椒粉的量依据自己的接受程度，酌情添放。
食材：牛腩一块、萝卜一个、姜适量、葱适量、盐适量
制作步骤：
1、将牛腩洗净。
2、将萝卜去皮切块待用。
3、冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。
4、加几片姜，文火炖一个小时。
5、捞起牛腩。
6、切成适量的大小。
7、将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。
8、关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。
食材：牛肉(克)、萝卜(半个)、葱(一根)、姜(一块)、盐(5克)、蚝油(10克)、生抽(10克)、糖(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克)
制作步骤：
1、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌。
2、牛肉先切后斩成馅，加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅。
3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。
4、充分拌均匀。
5、腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用。
6、取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。
7、全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。
8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上。
食材：腊肠(适量)、酸萝卜(适量)、植物油(适量)、白糖(适量)、蒜苗(适量)、小米椒(适量)、味级鲜(适量)
制作步骤：
1、把腊肠用开水泡泡洗净，用蒸锅蒸熟
2、腊肠切小丁
3、酸萝卜切丁
4、小米椒洗净切圈，蒜苗洗净切小段，姜切末
5、热锅凉油，加姜末小小米椒炒出香味
6、加腊肠煸出香味
7、加酸萝卜翻炒
8、再少许的水中和味道
9、加蒜苗
10、味级鲜翻炒均匀
11、加少许的白糖提味翻炒均匀尝味出锅
小窍门：
腊肠得煸出香味，酸萝卜和腊肠都是咸的。不用加盐，加少许白糖提鲜，减少咸味。
食材：鲫鱼4条、萝卜半个、小葱香菜一把、姜一块、盐5克、胡椒粉一小勺、烹调油适量
制作步骤：
1、将鱼下锅，初下锅不要动鱼，稍煎后晃动锅子，鱼不会粘锅。
2、煎好的鱼出锅，四条鱼分两次煎的。
3、鱼全都煎好后，往锅中加上热水，记得用热水哟，这样汤会浓白香醇。
4、放上葱结香菜根，大火烧开转小火炖煮至汤汁香浓。
5、萝卜切丝，用淡盐水泡上。
6、鱼汤将好时，下萝卜丝，加盐和胡椒粉调味，萝卜丝熟透后出锅，淋上香油放上香菜和小葱碎即可。
食材：萝卜(g)、虾干(15只)、葱(1根)、面粉(g)、水(g)、盐(少量)、鱼露(半汤匙)、油(适量)
制作步骤：
1、萝卜去皮切丝。
2、在水中放入虾干煮开，放入萝卜丝焯水1分钟。
3、捞出萝卜丝挤干水分，放入大碗中，加入切碎的葱和虾干，盐，鱼露，搅拌均匀。
4、在面粉中倒入凉水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团。
5、包上保鲜膜饧40分钟。
6、切成六小段，图上少了一段，忽略。
7、揉成椭圆形状的面饼放入油中浸泡15分钟。
8、将面饼擀成长条薄面皮
9、在一段放上馅料
10、将面皮往前包。
11、将面皮往左包。
12、将面皮往右包，再重复两次之后一直往前包。
13、将包好的面团竖起防置十分钟左右，按扁调整成圆饼装。
14、加热锅，倒入油，放入饼，小火，两面煎至金*，约3分钟每面。
食材：白萝卜(半个)、青红椒(适量)、盐(适量)、味精(适量)、蒜末(适量)
制作步骤：
1、准备好材料，白萝卜和红椒切丝
2、锅里加适量的油烧热
3、加入蒜瓣里面爆香
4、接着倒入白萝卜里面一起翻炒
5、加入青红椒里面
6、翻炒均匀后加入适量的盐。
7、最后加入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
小窍门：
炒的时间不要太久了，保持脆脆口感味道比较好。
食材：腊肉、萝卜、葱姜、香菜、盐、料酒、烹调油
制作步骤：
1、腊肉提前蒸透，萝卜洗净切片。
2、腊肉切片，萝卜切片，葱姜香菜切碎。
3、炒锅倒油，炒香葱姜。
4、下腊肉片炒香。
5、下萝卜片，加盖转小火焖至萝卜熟透。
6、出锅前放上香菜碎，加一点盐生抽和料酒调味。
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