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白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素C的含量是根茎的4倍以上。
维生素C能防止皮肤的老化，阻止色斑的形成，保持皮肤的白嫩。
萝卜虽然好，在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。
1、开胃萝卜
食材：
萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐；
做法：
1准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用；
2控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干；
3香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用；
4取一个梨，洗干净切小块；
5把梨放进榨汁机去汁；
6取糯米粉，不用太多；
7把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱；
8这就是虾酱哦，韩国超市淘宝都有，韩国很多凉拌菜都会用到它；
9将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱；
10彻底的和调料搅拌均匀；
11将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦。
2、三鲜萝卜卷
主料：
白萝卜克、猪肉馅克；
调料：
香菇克、红椒克、香葱50克、葱末适量、姜末适量、盐适量、五香粉适量、香油适量、干淀粉适量、鸡精适量、植物油适量；
制作步骤：
1、原料备好。
2、香菇、香葱和红椒洗净，切成末。
3、放入肉馅中。
4、加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉。
5、搅拌均匀，和成馅备用。
6、白萝卜去皮洗净，切成薄片。
7、放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。
8、把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷。
9、码入盘中。
10、将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出。
11、在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末。
12、然后浇上热油炝出香味即可。
3、秋葵萝卜丝汤
食材：
萝卜半个、秋葵三个、粉丝一把、姜一块、盐4克、烹调油5克、芝麻油几滴；
做法：
1粉丝提前用清水泡上，虾皮也泡上。
2萝卜去皮切丝。
3用淡盐水将萝卜丝泡上。
4秋葵洗净。
5切成小星星。
6炒锅倒油，炒香姜丝，放萝卜丝煸炒，
7放秋葵的虾皮稍炒。
8加水煮上，水开后放上粉丝。
9稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。
4、萝卜小丸子
食材：
萝卜4根、面粉1kg、大葱g、生姜50g、五香粉适量、酱油适量、盐适量、油适量；
做法：
1萝卜洗净备用。
2去皮后创成丝。
3生姜大葱洗净备用。
4大葱，生姜切末。
5刨好的萝卜丝加入适量的盐，搅拌均匀，挤去水份后剁碎。加入大葱，生姜切末。
6加入面粉，五香粉，盐，酱油搅拌成面糊。
7油锅烧热，用手把面糊挤成小丸子放入锅内。
8中小火慢炸。
9炸成金*色捞出即可。
9稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。
5、鼓香萝卜丁
主料：萝卜(3个)
调料：豆豉适量、蒜瓣2个、香葱1根、盐1.5茶勺、生抽少许、老抽1/4茶勺、白糖1/2茶勺、鸡精少许、辣椒粉少许；
制作步骤：
1、准备好萝卜。（如果没有这个小萝卜，用大个的白萝卜也是可以的，只要不糠心）
2、准备好豆豉、香葱、蒜瓣。
3、萝卜洗干净，切成小丁。（喜欢去皮的话也可以去皮，个人觉得不去皮的更香）
4、起锅，不要油，开中火，下入切好的萝卜丁。
5、翻炒至萝卜丁外皮微*，锅中无水份，看起来像是晒了半天似的，有一点焉的样子。（这一步很重要，如果省略，是做不出这个味道的）
6、锅中下入适量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，继续煸炒出香味。（这一步用中火，主要是煸出香味，以免炒焦掉）
7、转大火，倒入事先煸炒好的萝卜丁。
8、调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
9、再加入适量辣椒粉翻炒均匀。
10、最后下入少许糖和鸡精，快速翻炒均匀，关火，出锅前撒入香葱末。
6.萝卜炖牛腩
食材：
牛腩一块、萝卜一个、姜适量、葱适量、盐适量
做法：
1将牛腩洗净。
2将萝卜去皮切块待用。
3冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。
4加几片姜，文火炖一个小时。
5捞起牛腩。
6切成适量的大小。
7将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。
8关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。
7、萝卜煨排骨汤
食材：
排骨克、萝卜克、大枣一个、枸杞十粒、大葱一段、生姜一块、大蒜三瓣、盐适量、花生油适量、生抽少许、料酒适量、白醋少许；
做法：
1准备好原材料，萝卜去皮洗净；
2排骨斩成小块；
3锅里放入适量水，加入适量料酒和几片生姜，放入排骨焯水；
4生姜和大蒜瓣切成片，大葱切成小段；
5萝卜切成滚刀块；
6大枣去核，撕成小块；
7焯好水的排骨用清水洗净浮沫，然后放入锅里干炒，不加油，放入适量盐，白醋、少许生抽，翻炒入味；
8将所有材料装入瓷罐里，加满水；
9放入加了适量水的砂锅里，盖上盖子，大火烧开，小火煨三个小时左右，砂锅也要盖盖子哟；
10根据咸淡酌情加调料出锅。
8、萝卜炒腊肉
食材：
腊肉、萝卜、葱姜、香菜、盐、料酒、烹调油；
做法：
1腊肉提前蒸透，萝卜洗净切片。
2腊肉切片，萝卜切片，葱姜香菜切碎。
3炒锅倒油，炒香葱姜。
4下腊肉片炒香。
5下萝卜片，加盖转小火焖至萝卜熟透。
6出锅前放上香菜碎，加一点盐生抽和料酒调味。
9、糖醋萝卜
食材：
g白萝卜、适量白糖、适量醋、适量姜、适量红椒、适量盐；
做法：
1)白萝卜洗净去皮。
2)白萝卜去皮切薄片、姜切片、红椒切丝。
3)白萝卜片用适量盐腌十分钟。
4)用凉开水将盐水洗去。
5)白萝卜片控水调入适量醋。
6)在萝卜片上均匀的铺上白糖。
7)将姜片、红椒丝铺在上面，入冰箱冰镇一晚即可。
10、干锅白萝卜
食材：
五花肉、萝卜、青红尖椒、蒜苗、姜丝
做法：
①五花肉放入锅中焯烫一下捞出；
②将白萝卜切片，五花肉切薄片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒，蒜苗切段，姜切丝备用；
③锅里放少许油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒；
④中小火煸炒至五花肉出油，并且颜色变金*；
⑤放入青红椒段翻炒，加入生抽、耗油、料酒、少许白糖翻炒均匀；
⑥翻炒均匀后加入白萝卜片；
⑦加一小碗水或高汤翻炒，盖盖焖煮至萝卜熟，撒青椒；
⑧翻炒均匀后加少许盐、鸡精调味即可；
11、酱腌脆萝卜
食材：g、盐：一小勺、辣豆瓣酱：一勺半、白醋：一大勺、白砂糖：一勺半
做法：
1、萝卜洗后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。
2、加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水。
3、用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。
4、将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。
Tips：
1、腌萝卜充分刷洗干净，不需要削皮，带皮的口感才好。
2、萝卜切得薄一点比较容易入味，但是也不要太薄，太薄的话用盐脱水后就不脆了。
3、这种腌萝卜一次不要做太多，即腌即食，如果没吃完要放入干净的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏。
12、萝卜丝饼
食材：面粉g、鸡蛋2个、白萝卜g、油适量、盐适量、洋葱适量、红椒适量、胡椒粉适量
做法：
1)萝卜擦成丝。
2)火腿肠和洋葱切丁。
3)萝卜擦成丝后放大碗里。
4)放入火腿肠丁和洋葱丁。
5)加入红椒丁拌匀。
6)加入面粉。
7)打入一个鸡蛋。
8)加入精盐。
9)加入胡椒粉。
10)加入适量清水拌匀。
11)电饼铛加热，一勺一个，把饼糊舀进去烙熟。
如何选购萝卜
1.表皮光滑
萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细，所以表皮光滑是第一条。
2.分量较重
第二条是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜，肉质呈菊花心状)。
3.皮色正常
第三条是皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值。
4.中型偏小为上选
第四条是买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好。
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图文来源家庭美食，
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