俗话说“萝卜赛人参”，意思说的是，萝卜虽然便宜，却有人参的补养效果。
这里应该会有人说：“老师，这句话不科学，太夸张了！我查过资料，平均每g白萝卜中，含有糖分1.86g，蛋白质只有区区0.68g，脂肪含量也仅有0.1g。别说比肩人参了，就连最普通的肉蛋奶，也比萝卜的营养价值高啊。”
如果从营养价值上看，这位读者说的确实没错，但只要你稍懂些中医知识，就会发现这句俗语并不夸张。因为，萝卜能去掉身体里影响营养吸收的“脏东西”，让营养能补到位，让身体机能远转正常，这也就是中医说的“不补之中，有真补存焉”。
进补却总没效果？
根源在于，这2个地方有湿
中医为什么唯独看中白萝卜，而且有“上床萝卜下床姜”的说法，因为无论是日常饮食还是调养时的进补，必须以吸收的效果做考量。之所以现在人饮食精良，补品也没少吃，但仍旧觉得体质下降，很容易疲劳，一是因为虽然吃进去了，但吸收受阻；二是因为体内有阻挡吸收的“脏东西”，会让人困重、皮肤油腻，这就是中医说的“湿”，指的是身体没能及时排出去的代谢废物。
“湿”在肠胃中：
如果“湿”积滞在肠胃里，身体对营养的吸收就会受到影响，我们说的“虚不受补”中的很大一部分，就是因为肠胃有“湿”，影响了药物对体质的干预，也就是吃进的补药不能直供虚处。
此时，具体的表现有舌苔厚腻、大便粘马桶，或是总觉得排不净。这类人想要补益，必须要等到舌苔干净才能开始进补，非此不会有补益的效果。
“湿”在血液中：
如果“湿”积滞在血液中，就会出现我们常说的“三高”：高血脂、高血糖、高血尿酸。“三高”的罹患，与动物性食物吃得过多有关，虽然起源于营养，但并没有收获营养的益处，所以要比健康人更容易疲劳，更容易衰老。为此，中医大多要通过祛湿消导，来使“三高”降低。
常吃萝卜益处多：
祛湿导滞、清洗血液，为营养开路
所以，无论是消化日常饮食的营养，还是吸收补药补品，都要先清理“内环境”，其中包括清理肠道和血液循环，而这正是萝卜的用武之地。
萝卜是入大肠经的，所以吃了萝卜会排气、祛湿导滞，而且萝卜含有丰富的纤维素，能有效阻碍脂肪和糖的吸收。
自然界中所有含糖高的食物，都是纤维素丰富的，比如甘蔗、芹菜、苹果等果蔬，大自然就是借此让人类避免摄糖过多，从而引发糖尿病。可惜的是，我们吃粮食去了壳、甘蔗做成了蔗糖、苹果榨成了汁儿……这样做，虽然口感增强了，但原有的纤维素也被破坏了。现代以糖尿病为基础的慢性病高发的原因，就在于此。从这个意义上说，如果日常饮食中能多吃些萝卜，相当于在弥补这个巨大缺陷。
不仅如此，萝卜还有另外一个好处，就是“清洗血液”。不过，这并非萝卜独有，植物性食物都有这个功效，植物性食物含有的“植物固醇”可以和动物性的胆固醇抢占“受体”。也就是说，萝卜或是植物性食物吃得多，“受体”抢占的就多，就算再吃进肉蛋奶之类，动物性胆固醇也会被挤出体外。
从成分上说，萝卜的这些功能，拜其中的“芥子油”所赐，这是萝卜辣味的来源，也是药效所在。如果想用萝卜来给营养、给补药“开路”，最好用生萝卜。如果吃不惯，煮熟吃也可以，但不要久煮，久煮会使“芥子油”全部挥发掉。
▲莱菔子再或者，干脆用萝卜籽，也就是莱菔子泡茶。莱菔子中的芥子油，能最大程度的发挥清洗内脏和血液的作用。相信你了解了这些，就能充分理解，为什么中医能将便宜又普通的萝卜比肩人参了。
END
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策划编辑：十五子
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