阿胶到底有没有传言中那么多功效？这一直是很多支持者和怀疑者争论的主题。
上海中医药大学发布一项研究结果，首次揭示了阿胶在炮制加工过程中发生了物质组的质变，驴皮在炮制生产过程中水解生成活性多肽，同时活性多肽上有个位点发生了糖基化，也就是生成了很多新的糖肽类成分。这表明，这些非天然的糖肽是阿胶的功效物质基础。
阿胶以蛋白质为主，但这种蛋白质有很多小分子的肽，这些肽类的活性跟糖结合，形成糖肽，其作用很复杂。
上海市计划生育科学研究院通过动物实验得到的初步结果证实，阿胶有治疗卵巢功能不全的功效，可以增加原始卵泡的数量，修复卵巢功能，调节女性激素水平，延缓卵巢早衰。
广州中医药大学临床研究发现，阿胶对β-地中海贫血患者妊娠期贫血具有很好疗效，阿胶能够稳定红细胞膜的结构，延长红细胞的寿命。对于怀孕期间有阴血亏虚的孕妇，少剂量多次服用阿胶，能有效改善睡眠，更利于孕期健康和产后恢复。
中国医学科学院药物研究所首次发现了阿胶通过精氨酸代谢通路，可有效提高和保护肺功能，减少上呼吸道炎症，修复肺纹理状态。
中国中医科学院医学实验中心采用活体成像新技术，实时观测发现，口服阿胶可以补充皮肤胶原蛋白，为服用阿胶具有美容养颜功效提供了新的科学证据。
下面介绍9种阿胶最经典吃法：
1、阿胶糖液：取阿胶碎块6--10克，砸碎，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。本方适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、月经不调等症。
2、阿胶粥：用大米或小米克，阿胶砸碎后的小块15克，冰糖50克做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶块直接加入粥内，这样容易糊锅底。本方补血益肾，强身健体，延年益寿。
3、阿胶梨蜜汤：取梨1--2个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖、蜜各50克。喝汤吃梨。本方滋阴润肺止渴，适用于肺燥咳嗽、久病多痰。
4、阿胶羹(即食阿胶)：用阿胶克，砸碎后，加入*酒毫升浸泡1--2天，加入冰糖克，水克，蒸1--2小时，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状)，搅拌均匀，再蒸0.5--1小时入凉成冻后置于冰箱内保存。每天服用早晚各服用1匙，服用时将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。本方补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。
5、阿胶鸡蛋汤：取阿胶碎块5--10克，用开水1碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用1次。本方适用于阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。
6、阿胶*酒：用阿胶克，*酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约2--3小时，待其全部溶化后取出即可。每日1--2次，每次服2匙。本方适用于一般血虚症。
7、芝麻核桃膏：取阿胶克，砸碎，*酒毫升，浸泡1周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早、晚各1--2匙，温开水冲服。本方对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
8、人参桂圆膏：用阿胶克，*酒毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早、晚各1--2匙服用。本方适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。
9、蜂蜜鸡蛋膏：取阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，阿胶适量炖化，加入鸡蛋1个，蜂蜜1匙，每日空腹服1次。本方对于咳嗽症疗效较好。
本文提到的超级性价比纯手工阿胶，就是第七种方法制作的芝麻核桃糕。要注意的是，阿胶不是零食，阿胶不是零食，阿胶不是零食。
主要配料表：*核桃仁、驻马店黑芝麻、绍兴*酒、同仁堂阿胶块
严谨按照7道古法熬胶工序制作：
浸泡、融化、挂旗、加料、冷却、切片、封存
一片阿胶糕=40个鸡蛋（25个苹果）的VE+2公斤大豆(1.5公斤猪肉)的维B1+克猪肝(1公斤黑豆)的维B2+60克青椒(3颗鲜枣)的VC+克豆腐(毫升牛奶)的钙+20个鸡蛋(克猪肝)的铁+30个鸡蛋(1公斤虾)的锌+12个鸡蛋(1公斤猪肉)的硒
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