俗话说，"病症。葛根素为一种β受体阻断剂，具有明显的降压作用。葛根素对周围微血管和脑血管障碍的血流量具有明显的改善作用，减少血管阻力，增加血流量，可以保护心脑血管。
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葛根*酮还具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性丰胸、养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。可帮助围绝经期女性肝病患者改善因雌激素水平波动或下降导致的植物神经功能紊乱，缓解月经紊乱、潮热出汗、烦躁易怒等症。
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葛根所含的葛根醇提取物对学习记忆障碍有明显的治疗作用，还能滋养大脑，提高脑部功能，可用于防治老年性痴呆、智力障碍、记忆力减退等病症。用开水将凉粟米饭淋湿，加入葛粉拌匀，放入适量豆豉汁水，在旺火上煮熟后拌以调味品即可。
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