如今，如今越来越多的人重视保健养生，人们总是习惯往茶杯里扔一小把枸杞，然后用开水冲泡饮用。枸杞又称明目果，能够补肾、润肺、生津、益气。但枸杞这样泡水喝真有效果吗？专家认为，从食用方法上来说，直接嚼着吃更有利于发挥枸杞子的保健效果。
专家说，中医很早就有“枸杞养生”的说法，枸杞富含多种微量元素和维生素，能滋阴、增强免疫力，对眼睛有好处，因其富含胡萝卜素、维生素、钙、铁等营养元素。然而，枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏。很多人在生活中也喜欢用枸杞子泡水、煲汤或煮粥。用枸杞子泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。从食用方法上来说，直接嚼着吃更有利于发挥枸杞子的保健效果。
如果想利用枸杞来补充维生素，最好是把干枸杞稍用温水微泡一下，或在菜、粥做好后撒上一把，用来作配料，这样可以让维生素的损失减到最少。直接用嘴嚼，对枸杞中营养成分的吸收会更加充分。
专家提醒市民，但嚼枸杞子时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度，体质虚弱、抵抗力差的人可多吃点。但枸杞子温热身体的效果强，一些患有感冒发烧、发炎、腹泻的人，就最好别吃了。此外，枸杞也有保质期，变质了的枸杞也不能再吃了。
来源：南京健康教育网
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