人参具补气作用，大枣、鸡能补血，栗子则可补肾。糯米性温，有暖胃功效，不过消化力较弱的人不宜多吃。
参天妇罗香脆可口
水参4棵、盐1汤匙、糯米粉4汤匙、生粉2汤匙。
1.人参去掉参须后洗净，切成6至7厘米长的薄片；
2.将盐溶掉，将人参放入盐水中浸泡十分钟，取出待干；
3.糯米粉与生粉拌匀，加入适量清水、少许盐及沙律油，做成炸浆；
4.烧热油，放入已蘸炸浆的人参，猛火炸至金*色，即可捞起食用。
以日本天妇罗的方式炸人参，是一个较新的食法。炸的时候不妨加上其它蔬菜，如青椒、番薯等，唯人参不要与白萝卜(或萝卜茸)同食，因为以中医学而言，白萝卜会“破气”，会影响人参的功效。
参粥暖胃健身
大枣1杯、水10杯、栗子半杯、水参2棵、大米1杯、杞子适量。
1.大米洗净，浸泡约一小时备用。水参刮去外皮，顺丝切开；
2.于煲内加入十杯水，放入水参、栗子、大枣。煮沸后，将火调至小火；
3.放入大米并不时搅拌，以温火煮至大米软绵，加入杞子及以盐调味即可。
人参补气养血，适用于脾虚血弱、元气不足的人士，有补元、护心的作用。可按体质而选择白参、水参或红参。一般来说，夏天较适合吃白参及水参，冬天则适合吃红参。
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