人参有很多种，如鲜人参、红参、白参、野山参等。服用人参有很多学问，不同的人参种类或不同工艺制作的人参服用方式也不同。在使用人参时要考虑到充分利用人参的有效成分，使其功效达到最强。
煎汤服用
这种方法适用于大病过后、邪气已去、虚证严重的患者。但是这种方法比较浪费药材，因此用此种方法进补时不宜选用质量好、价格昂贵的人参。
隔水蒸服
将鲜人参放入小碗中，加入适量水(必须超过鲜人参)。然后将小碗连鲜人参一起放入锅中蒸1小时左右。一般可将人参反复蒸3～5次，直至药汁极淡时为止。用此法进补时可在蒸煮参汤中加入一些自己喜好的其他补品，比如红枣、黑枣、桂圆、冰糖、枸杞子、百合等。
切片泡茶
将鲜人参放入杯中，倒入开水浸泡15～30分钟即可。可用此法反复冲泡，边喝边续水，直至参茶无味，最后还可嚼服参渣。这种服法简便易行，又不会浪费药材，适合一般人长期服用。
研粉吞服
将人参研成粉后用开水冲服，或将人参粉装入空心胶囊服用。此法多用于比较名贵的人参，如野山参。这样可以充分利用人参，而不使其有丝毫的浪费。
切片含服
将人参切成薄片，每次取1～2片放入口中含服，不断地吞咽唾液，鲜人参的主要成分会随唾液进入人体，由于唾液的助消化功能，可使人们最大化地吸收鲜人参养分。含至10分钟左右，参片味淡或无味后，把参片嚼服咽下。
榨汁
将鲜人参榨成汁喝，剩余的鲜人参渣子不建议丢掉，可以泡水或煮水喝。
舌尖上的人参
??莲参粥
人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量。人参用水浸润，切成薄片；莲子水发，去心；粳米淘洗干净，锅置火上，加适量清水，入莲子、粳米，用旺火烧沸；放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即成。有补气健脾、补肾强腰、润肠通便的作用。
??红枣人参汤
红枣20颗，人参9克，鸡蛋1个。将红枣去核，洗净；人参洗净，切成薄片；锅中加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，关小火，锅加盖煮2小时，快熟时入鸡蛋即可。具有大补元气、生津止渴、调营养胃的作用。
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