膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药材简介
1
土人参是中央种子目，属马齿苋科。土人参属一年生或多年生草本，高达厘米，分布于长江以南各地，多为栽培，可供观赏。
根入药，滋补强壮。根、叶均可食用，可炒、可做汤、可涮、可炖，药蔬兼用。作为蔬菜食用部分是不断生长的嫩茎叶。土人参含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，具清热解*功效，对气虚乏力，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，神经衰弱等有一定疗效。
基础知识一览
别名
栌兰、土洋参、假人参、参草、土高
性味
味甘、性平
归经
归肺、脾经
功效
补气血、助消化、生津止渴、治咳痰带血
小试牛刀
2
润肺止咳，治肺痨、燥热咳嗽
《南宁市药物志》：润肺止咳。治燥热咳嗽及病后虚弱。
健脾补虚，治脾虚劳倦、泄泻
《滇南本草》：补虚损痨疾，妇人服之补血。
清热敛汗，治眩晕潮热，盗汗自汗
广州部队《常用中草药手册》：补中益气，润肺生津，凉血消肿。治病后体虚，劳伤咳嗽，遗尿，月经不调，疖肿。
调经止带，治妇女月经不调，白带《昆明民间常用草药》：滋补强壮。治头晕，耳鸣，目眩，妇女带下，肺结核咳嗽，潮热盗汗。
谷雨
食用禁忌
3
阴虚火旺，阳强易举人群禁服土人参
体弱者长期服用会导致失眠、心悸、血压不稳定等副作用
孕妇慎食
不宜过量食用
肾功能不全引起的尿少人群应慎用人参叶
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膳食食谱
1
土人参叶炒鸡蛋
土人参叶g、鸡蛋2枚、盐少许、油适量、蒜两片、酱油少许
摘取新鲜的土人参嫩叶，洗净
嫩叶用开水烫三分钟，再用冷水冷却后晾干水分
鸡蛋打散，煎好鸡蛋备用
入适量油爆香蒜后加入土人参叶炒三分钟后加煎蛋，放少许盐和酱油。炒两分钟出锅
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2
姜片炒土人参菜
人参菜克、枸杞15粒、姜一小块、油适量、盐少许、配料适量
人参菜洗净沥干，摘下叶片及嫩梗备用
枸杞以冷水浸泡约10分钟后，取出
嫩姜洗净沥干切片备用
热锅，倒入油烧热，放入姜片爆香后，下人参菜大火快炒数下，再放入枸杞及所有调味料拌炒至入味即可
谷雨
小贴士
入药的食材都有其相克之物，我们在食用任何入药食材前都应咨询医师或相关专业人士哦！
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图片来自于摄图网
部分素材来源于网络
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